오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
제철 전복볶음 / 전복 손질하는 법
쫄깃한 전복과 아삭한 채소를 함께 볶아낸 담백한 보양반찬입니다. 전복 손질만 끝나면 10분이면 뚝딱입니다.
글 · 레시피
노은영
0.00개의 평가
SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
전복6개-
양파1/3개95원
당근50g175원
청양고추2개127원
홍고추1개130원
버터1조각131원
다진마늘0.5스푼32원
굴소스1스푼147원
맛술2스푼117원
소금약간-
참기름약간-
깨약간-
식용유약간-
이 레시피에 약 954원 필요해요!
영양 정보
NUTRITION · 1인분848kcal
열량
1g
단백질
14g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01전복 6개싱싱한 전복을 준비합니다.
- 02양파 1/3개당근 50g양파와 당근은 채 썰고, 고추는 어슷하게 썰어 둡니다.
- 03전복 6개00:00/ 00:10전복 손질을 쉽게 하려면 끓는 물에 10초 정도만 넣었다가 건져냅니다. 그러면 살과 껍질이 힘들이지 않고 분리됩니다.
- 04전복 6개전복 껍질과 살 사이에 숟가락을 넣어 살을 분리하고, 뒷부분의 내장과 이빨을 제거합니다. 전복이 싱싱하고 깨끗하면 솔질은 생략해도 됩니다.
- 05전복 6개손질한 전복은 얄팍하게 채 썰어 둡니다.
- 06굴소스 1스푼식용유 약간전복 6개양파 1/3개당근 50g버터 1조각맛술 2스푼00:00/ 02:00팬에 식용유를 약간 두르고 당근, 양파, 고추를 넣어 1분간 볶다가 전복과 버터 1조각을 넣고 버터 향을 입힙니다. 다진 마늘 0.5스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 2스푼을 넣고 1분 정도 더 볶아 줍니다.
- 07참기름 약간소금 약간간을 보고 부족하면 소금으로 맞춘 후 참기름과 깨소금을 넣습니다.
- 08불을 끄고 한 번 뒤적여 마무리합니다.
- 09간이 세지 않아 아침 반찬으로 좋고, 여름 보양식으로 손색없는 전복볶음입니다.