오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
김치 간장국수
무더운 여름날 저녁에 혼자 즐기기 딱 좋은 간단한 요리입니다. 신김치의 아삭하고 톡 쏘는 맛과 오이의 시원하고 바삭한 식감이 어우러져, 새콤달콤한 간장 양념에 스며들어 입안 가득 상큼한 기운이 퍼집니다. 매실청의 부드러운 단맛과 들기름의 고소함이 더해져 가볍게 먹기에도 부담 없고, 김가루와 통깨의 고명으로 마무리하면 더욱 풍성하고 먹음직스러운 한 그릇이 됩니다. 친구를 초대해 가볍게 나눠 먹거나, 바쁜 하루를 마무지며 간편하게 즐기기에 안성맞춤입니다.
글 · 레시피
EASY언니
4.028개의 평가
SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
국수200g800원
신김치150g600원
오이1개800원
소금1큰술40원
설탕1.5큰술60원
식초0.5큰술15원
진간장2큰술200원
참치액젓1큰술150원
매실청2큰술200원
다진마늘1큰술210원
들기름3큰술1,350원
천일염1큰술150원
김가루1큰술200원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분699kcal
열량
16g
단백질
108g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01설탕 0.5큰술소금 1큰술식초 0.5큰술오이 1개00:00/ 10:00오이의 위아래 꼭지를 잘라내고 채칼이나 직접 적당한 굵기로 채 썰어줍니다. 물컹한 오이 속 부분은 제거하여 바삭한 부분만 사용합니다. 이렇게 썬 오이를 볼에 담고 소금 1 큰술, 설탕 1/2 큰술, 식초 1/2 큰술을 골고루 뿌려 조물조물 섞어줍니다. 이 상태로 10분 동안 그대로 두어 오이가 부드럽고 아삭한 식감을 더합니다.
- 02신김치 150g신김치의 양념을 깨끗한 물로 씻어내어 담백하게 손질합니다. 이렇게 손질한 김치를 국수와 한 젓가락씩 쉽게 먹을 수 있도록 쫑쫑쫑 얇게 썰어 준비합니다. 김치가 고루 썰어지면 색이 선명하고 아삭한 모양이 됩니다.
- 03오이 1개00:00/ 10:0010분이 지난 후 절인 오이는 물에 헹구지 않고 그대로 한 주먹씩 쥐어 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 오이가 촉촉하게 유지되면서도 불필요한 수분이 빠져 양념이 잘 배입니다.
- 04신김치 150g다진마늘 1큰술들기름 3큰술매실청 2큰술설탕 1큰술진간장 2큰술참치액젓 1큰술볼에 썰어놓은 김치와 절인 오이채를 넣습니다. 뭉쳐진 오이채는 미리 가볍게 털어 풀어헤쳐줍니다. 여기에 진간장 2 큰술, 참치액젓 1 큰술, 매실청 2 큰술, 다진마늘 1 큰술, 설탕 1 큰술, 들기름 3 큰술을 모두 넣고 가볍게 섞어 양념이 재료에 골고루 묻도록 합니다. 이 상태로 국수를 삶는 동안 잠시 두어 맛이 잘 배이도록 합니다.
- 05국수 200g천일염 1큰술냄비에 물을 끓여 강한 불에서 부글부글 끓게 한 후 천일염 1 큰술을 녹여 소금물이 됩니다. 이 소금물에 국수 200g을 넣고 포장지 뒷면에 적힌 제조사 지시대로 삶습니다. 면수가 우르르 끓어오르면 찬물을 부어주기를 세 번 반복하여 국수가 탱글하고 쫄깃한 식감이 나도록 합니다.
- 06국수 200g탱글하게 삶아진 국수는 뜨거운 면수를 쏟아내고 바로 찬물에 담가 면이 불지 않도록 합니다. 전분기가 빠질 때까지 빡빡 헹구고 채에 받쳐 물기를 제거합니다. 국수가 촉촉할 정도로만 남겨두어 부드럽게 유지합니다.
- 07국수 200g물기를 뺀 국수를 양념된 김치와 오이가 있는 볼에 넣고 가볍고 빠르게 섞어줍니다. 이렇게 하면 양념이 국수에 골고루 배어 전체가 조화로운 맛이 납니다.
- 08김가루 1큰술통깨 1큰술명기에 1인분씩 다소곳하게 담아주고 김가루 1 큰술을 얹어줍니다. 통깨 1 큰술은 갈아서 툭 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 고소한 향이 더해져 완성된 김치 간장국수가 됩니다.