오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
[김풍]의 상큼한 블루베리 프렌치토스트
김풍 셰프의 풍살기 레시피를 따라 만들어 본 디저트입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 크림의 부드러움과 블루베리의 상큼함이 조화되어 고급스러운 맛을 냅니다. 브런치나 디저트로 추천하며, 집에서 쉽게 따라할 수 있어 만족스러웠습니다.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.221개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피
![[김풍]의 상큼한 블루베리 프렌치토스트](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1060/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
계란3개1,500원
식빵4장1,920원
블루베리100g5,000원
우유200ml600원
설탕1500ml4,000원
박력분50g250원
레몬즙2큰술300원
소금0.3큰술12원
물100ml100원
버터2큰술540원
이 레시피에 약 14,222원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3611kcal
열량
21g
단백질
824g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00설탕 100큰술물 100ml00:00/ 05:00냄비에 설탕 50g과 물 100ml을 넣고 중불에서 5분간 끓여 걸쭉한 시럽을 만듭니다. 시럽이 식으면 이탈리안 머랭용으로 사용하세요.
- 01박력분 50g레몬즙 2큰술계란 3개우유 200ml설탕 100큰술계란 노른자 3개를 볼에 풀고 박력분 50g과 설탕 30g을 넣어 부드럽게 섞은 후 우유 200ml와 레몬즙 2큰술을 추가합니다.
- 02물 100ml00:00/ 01:30이 혼합물을 전자레인지에 1분간 돌려 커스터드 크림을 만들고, 뭉친 부분을 풀어 다시 30초 돌리는 과정을 2회 반복해 매끄럽게 만듭니다.
- 03계란 3개소금 0.3큰술계란 흰자 3개를 소금 약간 넣고 고속으로 거품을 내어 단단한 머랭을 만듭니다. 시럽을 천천히 부어가며 섞어 이탈리안 머랭을 완성하세요.
- 04계란 3개식빵 4장설탕 100큰술소금 0.3큰술물 100ml00:00/ 01:00남은 계란 1개를 설탕 20g과 소금 약간으로 곱게 풀어 계란물을 만듭니다. 식빵 4조각을 이 계란물에 1분간 충분히 적셔 주세요.
- 05식빵 4장버터 2큰술00:00/ 02:00팬에 버터 2큰술을 녹여 중불에서 적신 식빵을 양면 2분씩 노릇노릇하게 구워 프렌치토스트를 완성합니다.
- 06물 100ml00:00/ 05:00이탈리안 머랭에 커스터드 크림을 부드럽게 섞어 시부스트 크림을 만들고, 얼음물에 담긴 볼에 넣어 5분간 식혀줍니다.
- 07블루베리 100g구운 프렌치토스트 위에 식힌 시부스트 크림을 듬뿍 올리고 냉동 블루베리 100g을 살짝 데쳐 얹어 상큼하게 마무리하세요.

