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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

[김풍]의 상큼한 블루베리 프렌치토스트

김풍 셰프의 풍살기 레시피를 따라 만들어 본 디저트입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 크림의 부드러움과 블루베리의 상큼함이 조화되어 고급스러운 맛을 냅니다. 브런치나 디저트로 추천하며, 집에서 쉽게 따라할 수 있어 만족스러웠습니다.

냉장고를 부탁해 광팬 프로필 사진
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.221개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🥐 브런치 / 👨‍🍳 셰프 레시피
[김풍]의 상큼한 블루베리 프렌치토스트
Fig. 01 · [김풍]의 상큼한 블루베리 프렌치토스트사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
계란3개1,500원
식빵4장1,920원
블루베리100g5,000원
우유200ml600원
설탕1500ml4,000원
박력분50g250원
레몬즙2큰술300원
소금0.3큰술12원
100ml100원
버터2큰술540원
이 레시피에 약 14,222 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
3611kcal
열량
21g
단백질
824g
탄수화물
52g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    설탕 100큰술 100ml
    00:00/ 05:00
    냄비에 설탕 50g과 물 100ml을 넣고 중불에서 5분간 끓여 걸쭉한 시럽을 만듭니다. 시럽이 식으면 이탈리안 머랭용으로 사용하세요.
  2. 01
    박력분 50g레몬즙 2큰술계란 3개우유 200ml설탕 100큰술
    계란 노른자 3개를 볼에 풀고 박력분 50g과 설탕 30g을 넣어 부드럽게 섞은 후 우유 200ml와 레몬즙 2큰술을 추가합니다.
  3. 02
    100ml
    00:00/ 01:30
    이 혼합물을 전자레인지에 1분간 돌려 커스터드 크림을 만들고, 뭉친 부분을 풀어 다시 30초 돌리는 과정을 2회 반복해 매끄럽게 만듭니다.
  4. 03
    계란 3개소금 0.3큰술
    계란 흰자 3개를 소금 약간 넣고 고속으로 거품을 내어 단단한 머랭을 만듭니다. 시럽을 천천히 부어가며 섞어 이탈리안 머랭을 완성하세요.
  5. 04
    계란 3개식빵 4장설탕 100큰술소금 0.3큰술 100ml
    00:00/ 01:00
    남은 계란 1개를 설탕 20g과 소금 약간으로 곱게 풀어 계란물을 만듭니다. 식빵 4조각을 이 계란물에 1분간 충분히 적셔 주세요.
  6. 05
    식빵 4장버터 2큰술
    00:00/ 02:00
    팬에 버터 2큰술을 녹여 중불에서 적신 식빵을 양면 2분씩 노릇노릇하게 구워 프렌치토스트를 완성합니다.
  7. 06
    100ml
    00:00/ 05:00
    이탈리안 머랭에 커스터드 크림을 부드럽게 섞어 시부스트 크림을 만들고, 얼음물에 담긴 볼에 넣어 5분간 식혀줍니다.
  8. 07
    블루베리 100g
    구운 프렌치토스트 위에 식힌 시부스트 크림을 듬뿍 올리고 냉동 블루베리 100g을 살짝 데쳐 얹어 상큼하게 마무리하세요.