오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
건강한 브로콜리 데치기와 찌는 법
명절의 풍성한 음식으로 속이 더부룩할 때, 가볍고 산뜻한 브로콜리 데치기와 찌는 방법을 통해 건강한 식사를 즐기시기 바랍니다. 이 요리는 아기부터 어른까지 모두가 좋아할 부드럽고 아삭한 식감의 브로콜리를 선보이며, 저녁 반찬이나 손님을 초대할 때의 가벼운 사이드 디시로 제격입니다. 신선한 브로콜리의 싱그러운 녹색과 부드럽게 데워진 맛이 어우러져 입안에서 상큼하고 영양 가득한 느낌을 줍니다. 세척부터 보관까지 간단한 팁을 더해 매일의 식탁을 밝히고, 다이어트 중이거나 아이와 함께하는 건강식을 원하는 분들에게 특히 추천합니다.
글 · 레시피
티타임
4.28개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
브로콜리1송이2,500원
식초2큰술60원
소금0.3큰술13원
이 레시피에 약 2,573원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분30kcal
열량
2g
단백질
6g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01브로콜리 1송이식초 2큰술00:00/ 10:00브로콜리를 가볍게 헹군 후, 물에 식초 2큰술을 넣고 잘 섞습니다. 브로콜리를 반으로 쪼개어 식초물에 넣고 뜨지 않도록 접시로 눌러두며 10분간 담가둡니다. 이렇게 하면 이물질이 깨끗하게 제거되어 더 신선한 브로콜리를 즐길 수 있습니다.
- 02브로콜리 1송이00:00/ 10:0010분 후 브로콜리를 꺼내 흐르는 물에 송이를 벌려가며 사이사이 이물질을 깨끗하게 씻어냅니다. 물이 맑게 흘러나올 때까지 조심스럽게 헹구어 브로콜리의 신선함을 그대로 유지합니다.
- 03브로콜리 1송이세척한 브로콜리의 송이는 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 줄기는 겉의 억센 부분을 칼로 벗겨낸 뒤 손가락 굵기로 잘라줍니다. 이렇게 준비하면 조리 시 골고루 익혀 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 04브로콜리 1송이소금 1큰술00:00/ 00:30냄비에 물을 넣고 중불에서 끓인 후 소금 1작은술을 넣습니다. 끓는 물에 브로콜리 줄기를 먼저 넣고 30초간 데칩니다. 물이 활짝 끓어오르는 상태에서 데치면 브로콜리가 부드럽게 익습니다.
- 05브로콜리 1송이00:00/ 01:30이어서 브로콜리 송이를 넣고 30초간 더 데칩니다 (총 1분). 아기를 위해 더 부드럽게 하려면 시간을 늘려 데칩니다. 데치면서 브로콜리의 색이 선명한 녹색으로 변하는 것을 확인하며 조리합니다.
- 06브로콜리 1송이데친 브로콜리를 즉시 찬물에 헹궈 여열을 식혀 더 무르지 않게 합니다. 찬물에 담가두면 아삭한 식감이 유지되어 먹기 좋습니다.
- 07브로콜리 1송이00:00/ 01:00**(찌는 방법)** 냄비에 물 1컵(약 200ml)을 넣고 중불에서 끓여 김이 충분히 오르면 찜기에 브로콜리 줄기를 넣고 뚜껑을 덮어 1분간 찝니다. 김이 부드럽게 피어오르는 상태에서 찌면 브로콜리가 촉촉하게 익습니다.
- 08브로콜리 1송이00:00/ 03:00**(찌는 방법)** 이어서 송이를 넣고 뚜껑을 덮어 1분 더 쪄줍니다 (총 2분). 취향에 따라 시간을 조절하고 가볍게 찬물 샤워 후 드시기 바랍니다. 찌는 동안 브로콜리의 자연스러운 단맛이 더해집니다.
- 09브로콜리 1송이**(보관법)** 생 브로콜리는 키친타올로 싸서 밀폐용기나 봉투에 담아 냉장 보관하고, 데친 브로콜리는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 며칠간 드실 수 있습니다. 신선함을 오래 유지하기 위해 습기를 잘 관리하시기 바랍니다.