오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
[흑백요리사 정호영]의 치즈 가득 소고기 롤 치즈 앤 더 시티
정호영 셰프의 '치즈 앤 더 시티' 레시피를 따라 해보았습니다. 치즈와 소고기를 결합한 독창적인 튀김 요리로, 크림치즈 디저트와 함께 도시적인 세련된 맛을 즐길 수 있어요. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있으니 참고하세요. 치즈의 고소함과 고기의 육즙이 어우러져 중독적인 한 끼가 됩니다.

글 · 레시피
셰프만
3.814개의 평가
SERVES 2·45 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[흑백요리사 정호영]의 치즈 가득 소고기 롤 치즈 앤 더 시티](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/897/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소 등심200g14,000원
베이컨100g3,000원
바게트250g3,250원
파프리카1개1,500원
바나나2개1,000원
크림치즈150g5,250원
고추냉이1작은술200원
슬라이스치즈4장800원
모짜렐라치즈100g2,500원
칠리소스2큰술300원
우유100ml300원
데미글라스 소스50ml3,000원
더치커피50ml2,000원
초콜릿50g2,000원
화이트초콜릿50g2,750원
유채나물50g1,000원
계란2개1,000원
설탕4큰술160원
양파1개800원
후추1작은술240원
소금1큰술40원
밀가루100g200원
고춧가루1작은술90원
즉석밥2개2,600원
맛술2큰술180원
토마토소스50ml500원
이 레시피에 약 48,660원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2657kcal
열량
91g
단백질
310g
탄수화물
244g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00데미글라스 소스 50ml토마토소스 50ml파프리카 1개칠리소스 2큰술고춧가루 1작은술베이컨 100g양파 1개맛술 2큰술00:00/ 05:00베이컨, 양파, 파프리카를 잘게 썰어 팬에 넣고 중불에서 5분간 볶아 향을 내세요. 맛술을 추가해 알코올을 날려주며 볶은 뒤 데미글라스 소스, 토마토소스, 칠리소스, 고춧가루를 넣고 끓여 소스를 완성하세요.
- 01슬라이스치즈 4장소 등심 200g후추 1작은술소금 1큰술소 등심을 지퍼백에 넣고 고기망치로 얇게 두드려 편 상태로 만듭니다. 후추와 소금을 뿌린 후 슬라이스치즈와 모차렐라치즈를 올려 말아 롤을 완성하세요.
- 02크림치즈 150g설탕 4큰술00:00/ 10:00크림치즈에 달걀 노른자와 설탕을 섞어 부드럽게 저어주세요. 달걀 흰자에 설탕을 넣고 머랭을 친 뒤 크림치즈 혼합물과 섞어 냉동실에 10분간 넣어 굳히세요.
- 03바게트 250g바나나 2개밀가루 100g우유 100ml설탕 4큰술바나나를 적당히 썰어 설탕을 뿌린 후 토치로 직화해 캐러멜라이즈하세요. 바게트를 썰어 핸드블렌더로 갈아 빵가루를 만들고, 밀가루에 우유와 달걀 노른자를 섞어 튀김옷을 준비하세요.
- 0400:00/ 04:00소고기 롤에 튀김옷을 입힌 후 빵가루를 묻혀줍니다. 뜨거운 기름에 중불에서 3-4분간 튀겨 바삭하게 익히세요.
- 05크림치즈 150g더치커피 50ml바게트 250g바나나 2개초콜릿 50g바게트 조각에 더치커피를 부어 유리잔에 담고, 굳힌 크림치즈를 부은 뒤 직화 바나나를 올립니다. 밀크 초콜릿 가루, 부순 화이트 초콜릿, 다시 밀크 초콜릿을 층층이 쌓아 디저트 부분을 완성하세요.
- 06유채나물 50g즉석밥 2개00:00/ 02:00즉석밥을 전자레인지에 2분 돌려 데운 후 유채나물을 소스와 함께 버무립니다. 모든 준비된 재료를 접시에 예쁘게 담아내세요.
- 07고추냉이 1작은술튀긴 소고기 롤을 적당히 썰어 소스 옆에 올리고, 디저트 잔을 곁들여 서빙하세요. 고추냉이를 약간 곁들여 매운맛을 더할 수 있습니다.
- 08전체를 가볍게 데워 균형 잡힌 맛을 내세요. 치즈의 고소함과 소스의 매콤함이 조화되도록 확인하며 마무리합니다.

