오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
[흑백요리사 레이먼킴]의 달콤 풍부한 초콜릿 브레드 푸딩
레이먼킴 셰프의 푸딩 레시피를 따라 브레드 푸딩을 만들어봤습니다. 재료 비율은 셰프의 스타일에 맞춰 약간 조정되었을 수 있지만, 초콜릿의 진한 맛과 캐러멜라이즈 과일의 상큼함이 조화되어 디저트로 완벽합니다. 부드러운 푸딩에 땅콩 소스가 더해져 중독적인 맛이에요.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.416개의 평가
SERVES 2·40 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식
![[흑백요리사 레이먼킴]의 달콤 풍부한 초콜릿 브레드 푸딩](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/853/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
초콜릿150g6,000원
우유300ml900원
땅콩버터2큰술1,000원
식빵4장1,920원
설탕4큰술160원
버터2큰술540원
계란2개1,000원
무화과50g900원
살구1개300원
귤2개600원
포도1/4송이2,000원
두유200ml1,000원
청양고추1개250원
참외1개2,000원
이 레시피에 약 18,570원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1361kcal
열량
30g
단백질
181g
탄수화물
119g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00초콜릿 150g무화과 50g식빵 4장설탕 4큰술살구 1개포도 1/4송이참외 1개귤 2개초콜릿과 무화과, 살구를 잘게 썰어 준비하세요. 식빵 테두리를 제거하고 작게 썰어 두세요. 귤은 저며 껍질을 벗기고, 청포도와 참외도 썰어 설탕을 살짝 뿌려놓으세요.
- 01땅콩버터 2큰술우유 300ml설탕 4큰술버터 2큰술계란 2개00:00/ 02:00냄비에 설탕과 버터를 중불에서 녹인 후 우유와 땅콩버터를 넣어 부드럽게 저어가며 2분 정도 끓여 땅콩 캐러멜 소스를 만드세요. 계란을 풀어 설탕과 우유를 섞어 계란물을 준비하세요.
- 02초콜릿 150g식빵 4장00:00/ 05:00계란물에 썬 식빵을 넣어 5분 정도 불려 부드럽게 흡수되도록 하세요. 별도의 볼에 초콜릿을 중탕으로 녹여 따뜻하게 유지하세요.
- 03초콜릿 150g식빵 4장00:00/ 07:00기름을 바른 그릇에 계란물에 적신 식빵, 썬 초콜릿과 건과일, 다시 적신 식빵을 켜켜이 쌓아 브레드 푸딩을 완성하세요. 전자레인지에 5-7분 돌려 부드럽게 익히세요.
- 04설탕 4큰술포도 1/4송이참외 1개귤 2개00:00/ 02:00손질한 귤, 청포도, 참외에 설탕을 고루 뿌린 후 토치로 직화하여 표면이 캐러멜라이즈되도록 1-2분 구워주세요. 브레드 푸딩을 꺼내 랩으로 싸서 따뜻하게 보온하세요.
- 05청양고추 1개초콜릿 150g우유 300ml두유 200ml00:00/ 05:00냄비에 두유, 우유, 칼집 낸 청양고추를 넣고 중불에서 3분 끓인 후 녹인 초콜릿을 추가해 잘 섞으며 2분 더 끓여 멕시코식 핫초콜릿을 만드세요. 고추는 맛을 낸 후 건져내세요.
- 06초콜릿 150g귤 2개카카오 초콜릿을 갈아 가루로 만들고, 브레드 푸딩에 가루를 묻혀 그릇에 담으세요. 핫초콜릿을 잔에 따르고 푸딩 위에 캐러멜라이즈 귤을 올리세요.
- 07포도 1/4송이참외 1개푸딩 그릇에 땅콩 캐러멜 소스를 부어주고, 캐러멜라이즈 청포도를 곁들여 서빙하세요. 마지막으로 푸딩 위에 캐러멜라이즈 참외를 올려 마무리하세요.

