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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

[흑백요리사 레이먼킴]의 달콤 풍부한 초콜릿 브레드 푸딩

레이먼킴 셰프의 푸딩 레시피를 따라 브레드 푸딩을 만들어봤습니다. 재료 비율은 셰프의 스타일에 맞춰 약간 조정되었을 수 있지만, 초콜릿의 진한 맛과 캐러멜라이즈 과일의 상큼함이 조화되어 디저트로 완벽합니다. 부드러운 푸딩에 땅콩 소스가 더해져 중독적인 맛이에요.

냉장고를 부탁해 광팬 프로필 사진
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.416개의 평가
SERVES 2·40 MIN·🥐 브런치 / 👨‍🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식
[흑백요리사 레이먼킴]의 달콤 풍부한 초콜릿 브레드 푸딩
Fig. 01 · [흑백요리사 레이먼킴]의 달콤 풍부한 초콜릿 브레드 푸딩사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
초콜릿150g6,000원
우유300ml900원
땅콩버터2큰술1,000원
식빵4장1,920원
설탕4큰술160원
버터2큰술540원
계란2개1,000원
무화과50g900원
살구1개300원
2개600원
포도1/4송이2,000원
두유200ml1,000원
청양고추1개250원
참외1개2,000원
이 레시피에 약 18,570 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1361kcal
열량
30g
단백질
181g
탄수화물
119g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    초콜릿 150g무화과 50g식빵 4장설탕 4큰술살구 1개포도 1/4송이참외 1개 2개
    초콜릿과 무화과, 살구를 잘게 썰어 준비하세요. 식빵 테두리를 제거하고 작게 썰어 두세요. 귤은 저며 껍질을 벗기고, 청포도와 참외도 썰어 설탕을 살짝 뿌려놓으세요.
  2. 01
    땅콩버터 2큰술우유 300ml설탕 4큰술버터 2큰술계란 2개
    00:00/ 02:00
    냄비에 설탕과 버터를 중불에서 녹인 후 우유와 땅콩버터를 넣어 부드럽게 저어가며 2분 정도 끓여 땅콩 캐러멜 소스를 만드세요. 계란을 풀어 설탕과 우유를 섞어 계란물을 준비하세요.
  3. 02
    초콜릿 150g식빵 4장
    00:00/ 05:00
    계란물에 썬 식빵을 넣어 5분 정도 불려 부드럽게 흡수되도록 하세요. 별도의 볼에 초콜릿을 중탕으로 녹여 따뜻하게 유지하세요.
  4. 03
    초콜릿 150g식빵 4장
    00:00/ 07:00
    기름을 바른 그릇에 계란물에 적신 식빵, 썬 초콜릿과 건과일, 다시 적신 식빵을 켜켜이 쌓아 브레드 푸딩을 완성하세요. 전자레인지에 5-7분 돌려 부드럽게 익히세요.
  5. 04
    설탕 4큰술포도 1/4송이참외 1개 2개
    00:00/ 02:00
    손질한 귤, 청포도, 참외에 설탕을 고루 뿌린 후 토치로 직화하여 표면이 캐러멜라이즈되도록 1-2분 구워주세요. 브레드 푸딩을 꺼내 랩으로 싸서 따뜻하게 보온하세요.
  6. 05
    청양고추 1개초콜릿 150g우유 300ml두유 200ml
    00:00/ 05:00
    냄비에 두유, 우유, 칼집 낸 청양고추를 넣고 중불에서 3분 끓인 후 녹인 초콜릿을 추가해 잘 섞으며 2분 더 끓여 멕시코식 핫초콜릿을 만드세요. 고추는 맛을 낸 후 건져내세요.
  7. 06
    초콜릿 150g 2개
    카카오 초콜릿을 갈아 가루로 만들고, 브레드 푸딩에 가루를 묻혀 그릇에 담으세요. 핫초콜릿을 잔에 따르고 푸딩 위에 캐러멜라이즈 귤을 올리세요.
  8. 07
    포도 1/4송이참외 1개
    푸딩 그릇에 땅콩 캐러멜 소스를 부어주고, 캐러멜라이즈 청포도를 곁들여 서빙하세요. 마지막으로 푸딩 위에 캐러멜라이즈 참외를 올려 마무리하세요.