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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[김풍]의 매운 듀록 삼겹살 오케이 마초 샌드위치

김풍 셰프의 창의적인 오케이 마초 샌드위치 레시피를 따라해봤습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으며, 매운 고추기름과 삼겹살의 풍미가 돋보이는 퓨전 요리입니다. 바삭한 라면 튀김과 치즈가 어우러져 중독적인 맛을 냅니다.

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글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
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SERVES 2·35 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
[김풍]의 매운 듀록 삼겹살 오케이 마초 샌드위치
Fig. 01 · [김풍]의 매운 듀록 삼겹살 오케이 마초 샌드위치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
페페론치노1작은술100원
삼겹살300g7,500원
쯔유30ml360원
큐민5g300원
파프리카가루1큰술500원
오렌지주스100ml300원
케이퍼5g250원
코코아파우더30g1,200원
에멘탈치즈100g4,500원
대파1대400원
고춧가루1작은술90원
라면2개2,000원
맛술2큰술180원
후추1작은술240원
전분45g225원
양파1개800원
버터2큰술540원
레몬1개1,000원
설탕2큰술80원
마요네즈3큰술360원
마늘3개300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1983kcal
열량
58g
단백질
150g
탄수화물
266g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    대파 1대양파 1개마늘 3개
    대파를 적당한 크기로 썰고, 양파를 채 썰어 준비하세요. 마늘을 얇게 슬라이스하고 레몬즙을 짜두세요. 재료 손질을 마친 후 고추기름을 만들기 위한 베이스를 마련합니다.
  2. 01
    페페론치노 1작은술고춧가루 1작은술대파 1대마늘 3개
    00:00/ 03:00
    끓는 기름에 썬 대파, 고춧가루, 페페론치노를 넣고 중불에서 2분간 볶아 매운 고추기름을 내세요. 마늘을 추가해 1분 더 볶아 향을 입히고 체에 걸러 기름을 분리하세요.
  3. 02
    라면 2개
    00:00/ 03:00
    끓는 물에 라면을 3분간 데쳐 물기를 빼세요. 팬에 라면을 납작하게 깔고 끓는 기름을 부어 바삭하게 튀기며 기름기를 제거하세요.
  4. 03
    파프리카가루 1큰술삼겹살 300g쯔유 30ml맛술 2큰술후추 1작은술전분 45g
    00:00/ 10:00
    삼겹살을 얇게 썰어 쯔유, 커민, 파프리카가루, 맛술, 후추를 섞어 10분간 재우세요. 재운 삼겹살에 전분을 골고루 묻혀 튀김 준비를 하세요.
  5. 04
    삼겹살 300g라면 2개전분 45g
    00:00/ 05:00
    냄비에 삶은 라면을 깔고 전분 묻힌 삼겹살을 올린 후 끓는 기름을 부어 중불에서 5분간 튀기세요. 튀긴 초면을 건져 기름을 빼세요.
  6. 05
    오렌지주스 100ml케이퍼 5g양파 1개버터 2큰술
    00:00/ 03:00
    고추기름을 두른 팬에 채 썬 양파를 볶다가 오렌지주스, 케이퍼, 버터, 레몬즙을 넣고 약불에서 3분 끓여 오렌지 케이퍼 소스를 완성하세요.
  7. 06
    코코아파우더 30g마요네즈 3큰술설탕 2큰술
    00:00/ 02:00
    코코아파우더에 뜨거운 물을 부어 녹인 후 설탕을 더해 중불에서 2분 끓이세요. 끓인 코코아에 마요네즈를 섞어 마요네즈 초콜릿 소스를 만드세요.
  8. 07
    튀긴 초면에 에멘탈 치즈를 갈아 올리고 위에 또 다른 초면을 덮어 샌드위치 모양으로 완성하세요. 소스 두 종류를 곁들여 서빙하세요.