THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[흑백요리사 샘 킴]의 바삭한 훈제오리 감자 너겟

샘 킴 셰프의 독창적인 오리 감자 너겟 레시피를 따라 만들어보았습니다. 훈제오리의 풍부한 맛과 바삭한 양파링, 신선한 채소 베드에 아몬드와 호두의 고소함이 어우러져 고급스러운 한 끼가 됩니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있으니 참고하세요. 튀김의 아삭함과 타르타르 소스의 상큼함이 인상적이었어요.

셰프만 프로필 사진
글 · 레시피
셰프만
4.223개의 평가
SERVES 2·35 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
[흑백요리사 샘 킴]의 바삭한 훈제오리 감자 너겟
Fig. 01 · [흑백요리사 샘 킴]의 바삭한 훈제오리 감자 너겟사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오이1개800원
토마토2개2,000원
감자2개1,400원
계란2개1,000원
어니언 파우더1작은술1,000원
파슬리2작은술300원
훈제오리200g5,000원
아몬드70g1,120원
호두60g1,080원
밀가루60g120원
소금1큰술40원
양파2개1,600원
마요네즈4큰술480원
레몬즙2큰술300원
올리고당1큰술90원
양조간장2큰술200원
들기름1큰술450원
올리브유30ml600원
다진마늘1큰술210원
식초1큰술30원
이 레시피에 약 17,820 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
1553kcal
열량
47g
단백질
99g
탄수화물
230g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    토마토 2개오이 1개감자 2개계란 2개양파 2개
    00:00/ 10:00
    오이와 토마토를 얇게 썰어 신선한 채소 베드로 준비하세요. 감자와 계란을 끓는 물에 10분 정도 삶아 익힌 후 꺼내 식히고, 양파는 동그란 링 모양으로 썰어 튀김 준비를 합니다.
  2. 01
    어니언 파우더 1작은술밀가루 60g소금 1큰술양파 2개
    밀가루 100g, 어니언 파우더 1작은술, 소금 1작은술과 물 100ml를 섞어 부드러운 튀김옷을 만듭니다. 양파 링에 튀김옷을 골고루 입혀 바삭한 튀김을 위한 베이스를 완성하세요.
  3. 02
    훈제오리 200g마요네즈 4큰술올리고당 1큰술파슬리 2작은술레몬즙 2큰술양파 2개
    00:00/ 05:00
    마요네즈 4큰술에 다진 양파 1큰술, 레몬즙 2큰술, 파슬리 1작은술과 올리고당 1큰술을 넣어 크림 같고 상큼한 타르타르 소스를 섞어 만듭니다. 훈제오리를 프라이팬에 중불에서 5분 정도 구워 표면이 노릇해지게 하세요.
  4. 03
    훈제오리 200g양파 2개
    00:00/ 03:00
    구운 훈제오리를 잘게 다져 타르타르 소스와 버무리며 오리의 풍미를 소스에 스며들게 합니다. 깊은 팬에 기름을 180도로 예열해 튀김옷 입힌 양파 링을 넣고 2-3분간 바삭하게 튀기세요.
  5. 04
    다진마늘 1큰술파슬리 2작은술들기름 1큰술감자 2개식초 1큰술
    간장 2큰술, 들기름 1큰술, 올리브 오일 2큰술, 파슬리 1작은술, 다진마늘 1큰술, 식초 1큰술을 섞어 짭짤하고 상큼한 간장 소스를 준비합니다. 삶은 감자를 으깨거나 큐브로 썰어 오리 혼합물에 추가해 속을 풍부하게 만드세요.
  6. 05
    토마토 2개오이 1개양파 2개
    튀긴 양파 링 안에 오리와 타르타르 소스 혼합물을 꽉 채워 너겟 모양으로 완성합니다. 접시에 썬 오이와 토마토를 깔아 베드로 사용하세요.
  7. 06
    파슬리 2작은술아몬드 70g호두 60g양파 2개
    채운 양파 너겟 위에 간장 소스를 고루 뿌리고, 파슬리와 올리브 오일을 살짝 더해 마무리합니다. 아몬드와 호두를 다져 고소한 토핑으로 뿌려 전체를 장식하세요.