오늘의 한 그릇
냉이 냄비밥
봄철에 잘 어울리는 봄나물 냉이로 만드는 냉이밥!
글 · 레시피
지영한끼기록
0.00개의 평가
SERVES 2·0 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌀1.5컵787원
물1.5컵87원
냉이1.5줌1,350원
조각다시마0.5숟가락500원
조각표고버섯2숟가락-
달래1/2줌600원
간장5-
고춧가루1.5-
올리고당1-
물3-
깨1-
참기름1-
이 레시피에 약 3,324원 필요해요!
영양 정보
NUTRITION · 1인분134kcal
열량
10g
단백질
99g
탄수화물
2g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01냉이 1.5줌쌀 1.5컵물 1.5컵00:00/ 30:00냉이 냄비밥에 사용할 쌀은 깨끗하게 씻어 물에 30분간 불려줍니다
- 02냉이 1.5줌쌀 1.5컵쌀을 불릴 동안 냉이 냄비밥에 넣어줄 채소를 손질하면 됩니다. 냉이 냄비밥의 화사한 색감을 살릴 당근은 잘게 다져주세요. 참고로 저는 표고버섯을 건조된 조각 표고버섯을 사용했어요. 생 표고버섯을 사용할 경우 당근 크기와 비슷하게 깍둑 썰어 준비합니다
- 03냉이 1.5줌냉이 냄비밥에 사용할 냉이는 깨끗하게 씻어주시고요. 냉이 잎 사이사이 흙이 끼여있으니 꼼꼼하게 씻어내세요
- 04냉이 1.5줌물 1.5컵00:00/ 00:30씻어낸 냉이는 끓는 물에 30초간 데쳐냅니다
- 05냉이 1.5줌물 1.5컵물 3데친 냉이는 물기를 꼭 짜서 칼로 잘게 송송 썰어주고 냉이 데쳐낸 물은 버리지 말고 한 켠에 둡니다. 요 냉이 데쳐낸 물로 밥을 지을 거예요. 냉이 데쳐낸 물로 냉이 냄비밥을 하면 냉이의 파릇한 색감도 살릴 수 있고 밥알에 냉이향이 쏙쏙 배 냉이밥이 더 향긋하니 좋아요
- 06냉이 1.5줌쌀 1.5컵물 1.5컵밑이 두꺼운 냄비에 불린 쌀, 조각 다시마, 조각 표고버섯을 넣고 냉이 데쳐낸 물 1.5컵을 넣어 끓여줍니다.
- 07참기름 1냉이 1.5줌달래 1/2줌간장 5물 1.5컵00:00/ 40:00물이 바글바글 끓으면 다진 당근을 넣은 뒤 약불로 낮춰 뚜껑 덮어 20분간 은근하게 뜸을 들여주시고요. 20분간 뜸을 들이는 동안 냉이 냄비밥에 곁들일 달래간장을 만들면 돼요. 송송 썬 달래와 분량의 달래간장 재료를 모두 섞어 달래간장을 만들어줍니다. 참기름은 제일 마지막에 넣어 섞어주세요
- 08냉이 1.5줌간장 5밥이 완성 되면 데쳐내 송송 썰어준 냉이를 넣어 골고루 잘 섞어주면 냉이 냄비밥 완성입니다. 그릇에 냉이 냄비밥을 담아내고 달래간장을 함께 곁들여내세요