깔끔한 참나물무침

참나물은 깨끗이 씻어 건진 후, 물이 팔팔 끓으면 천일염 1숟가락을 넣고 줄기 쪽부터 넣어 30~40초 정도 데쳐줍니다. 재빨리 찬물에 헹궈 열기를 빼고 물기를 제거해주세요.

참나물은 많은 양념보다 간단한 기본 양념으로 무쳐도 맛있습니다.

물기 뺀 참나물은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

국간장과 다진 마늘을 넣어 담백하고 깔끔하게 무쳐주면 샐러드처럼 즐길 수 있어요.

다진 파와 통깨도 넣어줍니다.

참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 깔끔하고 담백한 참나물무침 완성입니다.

예전에 안 먹던 나물들도 지금은 너무 좋아해서 마당에 조금 심어놓고 잘라다가 무쳐 먹곤 하는데, 이제 꽃이 피었어요. 올해는 다 먹었네요. 내년엔 더 많은 참나물을 먹을 수 있겠지요.

봄에는 마트에 가지 않아도 좋아하는 나물들을 실컷 먹을 수 있었는데, 지금은 모두 꽃이 피고 씨앗을 매달고 있답니다. 청경채도 심어놓고 뽑기도 전에 꽃이 피어서 모두 뽑아버렸네요.