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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

얼큰 대파 듬뿍 순두부찌개 4인분

부드러운 순두부와 신선한 대파, 양파의 아삭함이 어우러진 얼큰한 찌개입니다. 돼지고기의 감칠맛이 스며들어 밥 한 공기 뚝딱 해치울 깊은 맛! 집에서 쉽게 끓여 가족이 모이는 식탁을 풍성하게 채워보세요.

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글 · 레시피
박채희
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SERVES 4·35 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티
얼큰 대파 듬뿍 순두부찌개 4인분
Fig. 01 · 얼큰 대파 듬뿍 순두부찌개 4인분사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
순두부1200g6,000원
돼지 목살600g15,000원
대파4대1,600원
양파2개1,600원
마늘8개800원
청양고추8개2,000원
고추장4큰술800원
고춧가루1.33큰술360원
진간장2큰술200원
국간장2큰술200원
다진마늘2큰술420원
2000ml2,000원
계란4개2,000원
참기름2큰술760원
소금1큰술40원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
856kcal
열량
66g
단백질
33g
탄수화물
208g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    돼지 목살 600g청양고추 8개대파 4대양파 2개마늘 8개
    0단계
    돼지 목살은 한입 크기로 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 양파는 반달 썰기, 마늘은 얇게 슬라이스하고 청양고추는 어슷 썰어 준비하세요.
  2. 01
    마늘 8개
    1단계
    마늘을 다져주세요.
  3. 02
    참기름 2큰술대파 4대양파 2개마늘 8개
    00:00/ 02:00
    2단계
    냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중불에서 마늘 슬라이스와 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 내세요. 노릇노릇해지면 양파와 대파 일부를 넣어 2분간 볶아주세요.
  4. 03
    돼지 목살 600g고춧가루 4작은술고추장 4큰술
    00:00/ 06:00
    3단계
    돼지 목살을 넣고 표면이 하얗게 익을 때까지 3~4분 강불에서 볶아 잡내를 날려주세요. 고추장과 고춧가루를 넣어 양념이 고기에 골고루 배도록 2분 더 볶으세요.
  5. 04
    진간장 2큰술국간장 2큰술 2000ml
    00:00/ 05:00
    4단계
    물을 붓고 끓어오르면 국간장, 진간장을 넣어 재료가 어우러지도록 5분간 센 불에서 끓여 주세요.
  6. 05
    청양고추 8개순두부 1200g대파 4대 2000ml
    00:00/ 10:00
    5단계
    순두부를 조심스럽게 넣고 풀어주며 청양고추와 남은 대파를 추가하세요. 중불로 10분 끓여 부드럽고 걸쭉한 국물이 우러나게 하세요.
  7. 06
    참기름 2큰술계란 4개소금 1큰술
    6단계
    계란을 풀어 천천히 저으며 흰자와 노른자가 예쁘게 섞이도록 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요. 불을 끄기 직전 참기름 한 방울로 고소함을 더하세요.