오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
얼큰 대파 듬뿍 순두부찌개 4인분
부드러운 순두부와 신선한 대파, 양파의 아삭함이 어우러진 얼큰한 찌개입니다. 돼지고기의 감칠맛이 스며들어 밥 한 공기 뚝딱 해치울 깊은 맛! 집에서 쉽게 끓여 가족이 모이는 식탁을 풍성하게 채워보세요.

글 · 레시피
박채희
0.00개의 평가
SERVES 4·35 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
순두부1200g6,000원
돼지 목살600g15,000원
대파4대1,600원
양파2개1,600원
마늘8개800원
청양고추8개2,000원
고추장4큰술800원
고춧가루1.33큰술360원
진간장2큰술200원
국간장2큰술200원
다진마늘2큰술420원
물2000ml2,000원
계란4개2,000원
참기름2큰술760원
소금1큰술40원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분856kcal
열량
66g
단백질
33g
탄수화물
208g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00돼지 목살 600g청양고추 8개대파 4대양파 2개마늘 8개
돼지 목살은 한입 크기로 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 양파는 반달 썰기, 마늘은 얇게 슬라이스하고 청양고추는 어슷 썰어 준비하세요. - 01마늘 8개
마늘을 다져주세요. - 02참기름 2큰술대파 4대양파 2개마늘 8개00:00/ 02:00
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중불에서 마늘 슬라이스와 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 내세요. 노릇노릇해지면 양파와 대파 일부를 넣어 2분간 볶아주세요. - 03돼지 목살 600g고춧가루 4작은술고추장 4큰술00:00/ 06:00
돼지 목살을 넣고 표면이 하얗게 익을 때까지 3~4분 강불에서 볶아 잡내를 날려주세요. 고추장과 고춧가루를 넣어 양념이 고기에 골고루 배도록 2분 더 볶으세요. - 04진간장 2큰술국간장 2큰술물 2000ml00:00/ 05:00
물을 붓고 끓어오르면 국간장, 진간장을 넣어 재료가 어우러지도록 5분간 센 불에서 끓여 주세요. - 05청양고추 8개순두부 1200g대파 4대물 2000ml00:00/ 10:00
순두부를 조심스럽게 넣고 풀어주며 청양고추와 남은 대파를 추가하세요. 중불로 10분 끓여 부드럽고 걸쭉한 국물이 우러나게 하세요. - 06참기름 2큰술계란 4개소금 1큰술
계란을 풀어 천천히 저으며 흰자와 노른자가 예쁘게 섞이도록 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요. 불을 끄기 직전 참기름 한 방울로 고소함을 더하세요.

