오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
참외 라페 부라타 치즈 샐러드
아삭한 참외를 얇게 저며 홀그레인 머스타드와 레몬즙으로 상큼하게 버무린 라페에 부라타 치즈를 곁들인 고급스러운 샐러드입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
참외1개2,500원
올리브 오일2큰술200원
소금0.3큰술12원
홀그레인머스타드1큰술300원
레몬즙2큰술300원
참외즙2큰술100원
크림치즈15g525원
꿀0.8큰술320원
부라타치즈0.5개25원
통후추0.3작은술72원
레몬제스트2g20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분459kcal
열량
5g
단백질
37g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00참외 1개참외의 양쪽 끝을 자르고 필러를 사용하여 껍질을 깨끗하게 벗겨 준비합니다.
- 01참외즙 2큰술참외 1개참외를 세로로 반 자른 뒤 숟가락으로 씨 부분을 긁어내 체에 걸러 참외즙을 따로 모아둡니다. 이 즙은 라페와 소스에 모두 사용됩니다.
- 02참외 1개씨를 제거한 참외를 필러로 얇게 저며 슬라이스합니다. 이때 물기를 제거하지 않아야 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 03올리브 오일 2큰술레몬즙 2큰술참외즙 2큰술참외 1개소금 0.3큰술볼에 저민 참외와 올리브 오일 1큰술, 소금 세 꼬집, 홀그레인 머스타드 1큰술, 레몬즙 1큰술, 참외즙 1큰술을 넣고 골고루 버무려 참외 라페를 만듭니다.
- 04올리브 오일 2큰술크림치즈 15g레몬즙 2큰술참외즙 2큰술소금 0.3큰술꿀 0.8큰술별도의 용기에 남은 참외즙, 올리브 오일 1큰술, 소금 두 꼬집, 크림치즈 1큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 0.8큰술을 넣고 블렌더로 곱게 갈아 베이스 소스를 만듭니다.
- 05올리브 오일 2큰술레몬제스트 2g통후추 0.3작은술참외 1개접시에 완성된 소스를 넉넉히 깔고 그 위에 참외 라페와 부라타 치즈를 올립니다. 마지막으로 올리브 오일을 살짝 두르고 통후추와 레몬제스트를 뿌려 완성합니다.