오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
안성재 셰프의 토마토 분모자 떡볶이
안성재 셰프가 딸을 위해 만든 레시피로, 토마토 소스와 파마산 치즈를 더해 감칠맛과 풍미를 극대화한 이색 분모자 떡볶이입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
분모자10g80원
고추장2큰술400원
고춧가루4큰술1,080원
설탕1큰술40원
물500ml500원
올리브유5ml100원
베이컨60g1,800원
소시지4개2,000원
마늘3개300원
양파0.3개240원
토마토소스3큰술30원
파마산치즈10g3,500원
이 레시피에 약 10,070원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1490kcal
열량
73g
단백질
69g
탄수화물
107g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고춧가루 12작은술고추장 2큰술설탕 1큰술물 500ml볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 2개 분량을 넣고 물 500g을 부어 잘 섞어줍니다. 양념을 미리 섞어두어야 조리 시 간이 골고루 배어듭니다.
- 01올리브유 5ml베이컨 60g소시지 4개마늘 3개양파 0.3개팬에 올리브유를 두르고 채 썬 베이컨, 소시지, 다진 마늘, 다진 양파를 모두 넣고 볶습니다. 재료의 향이 충분히 올라올 때까지 중불에서 조리합니다.
- 02분모자 10g볶아진 재료에 미리 만들어둔 양념 소스를 자작할 정도로 붓고 분모자를 넣어줍니다. 분모자가 소스에 충분히 잠기도록 배치합니다.
- 03시판 토마토 소스 3큰술을 추가로 넣어줍니다. 토마토 소스가 들어가면 매운맛이 중화되고 감칠맛이 훨씬 풍부해집니다.
- 0400:00/ 05:00분모자가 완전히 익을 때까지 약 5분 정도 더 끓여줍니다. 완성된 떡볶이를 그릇에 담고 파마산 치즈를 듬뿍 올려 마무리합니다.

