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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

안성재 셰프의 토마토 분모자 떡볶이

안성재 셰프가 딸을 위해 만든 레시피로, 토마토 소스와 파마산 치즈를 더해 감칠맛과 풍미를 극대화한 이색 분모자 떡볶이입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
안성재 셰프의 토마토 분모자 떡볶이
Fig. 01 · 안성재 셰프의 토마토 분모자 떡볶이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
분모자10g80원
고추장2큰술400원
고춧가루4큰술1,080원
설탕1큰술40원
500ml500원
올리브유5ml100원
베이컨60g1,800원
소시지4개2,000원
마늘3개300원
양파0.3개240원
토마토소스3큰술30원
파마산치즈10g3,500원
이 레시피에 약 10,070 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1490kcal
열량
73g
단백질
69g
탄수화물
107g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    고춧가루 12작은술고추장 2큰술설탕 1큰술 500ml
    볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 2개 분량을 넣고 물 500g을 부어 잘 섞어줍니다. 양념을 미리 섞어두어야 조리 시 간이 골고루 배어듭니다.
  2. 01
    올리브유 5ml베이컨 60g소시지 4개마늘 3개양파 0.3개
    팬에 올리브유를 두르고 채 썬 베이컨, 소시지, 다진 마늘, 다진 양파를 모두 넣고 볶습니다. 재료의 향이 충분히 올라올 때까지 중불에서 조리합니다.
  3. 02
    분모자 10g
    볶아진 재료에 미리 만들어둔 양념 소스를 자작할 정도로 붓고 분모자를 넣어줍니다. 분모자가 소스에 충분히 잠기도록 배치합니다.
  4. 03
    시판 토마토 소스 3큰술을 추가로 넣어줍니다. 토마토 소스가 들어가면 매운맛이 중화되고 감칠맛이 훨씬 풍부해집니다.
  5. 04
    00:00/ 05:00
    분모자가 완전히 익을 때까지 약 5분 정도 더 끓여줍니다. 완성된 떡볶이를 그릇에 담고 파마산 치즈를 듬뿍 올려 마무리합니다.