오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
둥근 호박구이
무더운 여름날, 더위에 지친 몸을 달래줄 시원한 호박의 아삭함과 매콤달콤한 양념장이 어우러진 둥근 호박구이예요. 깻잎김치처럼 양념을 발라 먹는 재미가 쏠쏠한 별미로, 친구들과의 가벼운 모임이나 저녁 안주로 딱 맞아요. 만들기 쉽고 바로 먹으면 더 맛있답니다!
글 · 레시피
진옥이네반찬
4.220개의 평가
SERVES ·52 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
호박Infinity개∞원
쪽파Infinityg∞원
홍고추Infinity개∞원
청양고추Infinity개∞원
다진마늘Infinityml∞원
진간장Infinityml∞원
참치액젓Infinityml∞원
미림Infinityml∞원
고춧가루Infinityml∞원
설탕Infinityml∞원
참기름Infinityml∞원
통깨Infinityml∞원
식용유Infinityml∞원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분504kcal
열량
11g
단백질
43g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01호박 1개신선한 둥근 호박(약 500g)의 위아래 꼭지를 싹둑 잘라내고 반으로 갈라서 얇고 고르게 썰어 준비해요. 호박의 아삭한 식감이 살아나도록 두께를 0.5cm 정도로 맞춰보세요. 크기가 일정하지 않은 자투리들은 모아두었다가 나중에 찌개나 다른 요리에 활용하면 아깝지 않아요.
- 02쪽파 25g향긋한 쪽파(25g)를 잘게 다지듯 썰어 신선한 향을 더해준다고요. 만약 쪽파가 없으시면 대파로 대체하셔도 부드러운 맛이 잘 어우러져요. 이렇게 준비하면 양념장에 상큼함이 더해져서 더 맛있어질 거예요.
- 03청양고추 2개홍고추 1개선홍빛 홍고추(1개)와 매콤한 청양고추(2개)의 씨를 조심스럽게 제거한 후, 잘게 다져주세요. 고추의 알싸한 향과 약간의 매운맛이 양념장에 스며들어 입맛을 돋워줄 거예요. 초보자분들은 장갑을 끼고 다지면 손이 따갑지 않아요.
- 04고춧가루 1작은술다진마늘 1큰술미림 2큰술설탕 0.5큰술진간장 1.5큰술쪽파 25g참기름 1.5큰술참치액젓 1.5큰술청양고추 2개통깨 1큰술홍고추 1개넓은 그릇에 다진 쪽파, 다진 청/홍고추, 다진마늘(1큰술), 진간장(1.5큰술), 참치액젓(1.5큰술), 미림(2큰술), 고춧가루(1큰술), 설탕(0.5큰술, 선택사항), 참기름(1.5큰술, 들기름 가능), 통깨(1큰술)를 모두 넣고 설탕이 촉촉이 녹아들도록 포크나 주걱으로 부드럽게 섞어주세요. 이렇게 만들면 매콤하고 구수한 양념장의 향이 코끝을 자극하며 입맛을 돋워줄 거예요. 들기름으로 대체하면 더 고소한 맛이 날 수 있어요.
- 05식용유 0.5ml프라이팬을 중간불로 살짝 달군 후, 식용유(0.5큰술)를 아주 조금 넣고 키친타월로 팬 전체에 고르게 펴 발라주세요. 기름이 고르게 퍼지면 호박이 팬에 달라붙지 않고 부드럽게 구워질 거예요. 너무 많이 넣지 마세요, 호박 자체의 맛을 해치지 않도록요.
- 06호박 1개썰어놓은 호박을 프라이팬에 가지런히 올려놓고, 앞뒤가 노릇노릇하게 익어 호박 특유의 달큰한 향이 솔솔 피어오를 때까지 구워주세요. 호박이 얇아서 금세 익으니 자주 뒤집어가며 지켜보시고, 과도하게 익히지 않도록 주의하세요. 구워진 호박을 쟁반에 따뜻하게 옮겨 담아주세요.
- 07호박 1개쟁반에 구운 호박을 한 겹 깔아놓고, 만들어 둔 향긋한 양념장을 듬뿍 발라주세요. 이 과정을 반복하면 양념이 호박의 아삭한 속살에 스며들어 더 부드럽고 맛있어져요. 뜨거울 때 바로 드시면 양념의 풍미가 그대로 살아서 입안에서 사르르 녹는 기분이 들 거예요.