오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤달콤 고소한 고추장 삼겹살 구이
매콤달콤한 고추장 양념이 스며든 삼겹살을 노릇노릇 구워낸 이 요리는, 가족과 함께하는 저녁 식사나 친구들을 초대한 홈파티에 안성맞춤입니다. 바삭하게 구워진 겉면의 고소함과 속살의 촉촉한 부드러움이 어우러져, 매운 맛과 달콤한 단맛이 조화롭게 입안을 가득 채우며, 밥 한 공기와 함께 먹거나 차게 마시는 소주와 어울려 입맛을 돋워주는 특별한 한 끼를 선사합니다.
글 · 레시피
전통주러버
4.228개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살600g15,000원
고추장3큰술600원
고춧가루2큰술540원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
물엿1.5큰술120원
다진마늘1큰술210원
생강가루0.1작은술15원
맛술2큰술180원
청주30ml150원
참기름1큰술380원
후추0.1작은술24원
참깨0.5작은술50원
파채50g750원
이 레시피에 약 18,259원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1763kcal
열량
55g
단백질
41g
탄수화물
305g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01삼겹살 600g삼겹살은 칼집을 넣은 상태로 준비합니다. 흐르는 찬물에 가볍게 헹구어 핏물을 제거하면 고기가 더 부드럽고 깨끗하게 됩니다.
- 02고추장 3큰술고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술맛술 2큰술물엿 1.5큰술생강가루 0.1작은술설탕 1큰술진간장 2큰술참기름 1큰술후추 0.1작은술볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 6작은술, 진간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1.5큰술, 생강가루 약간, 맛술 2큰술, 청주 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣고 숟가락으로 설탕이 완전히 녹아 부드럽게 섞일 때까지 잘 저어 양념장을 만듭니다. 장맛에 따라 단맛은 조절하세요.
- 03삼겹살 600g삼겹살을 굽기 좋도록 반으로 자른 뒤 양념장에 넣고, 칼집 사이사이로 양념이 잘 스며들도록 손으로 부드럽게 버무립니다. 바로 구워도 되지만, 냉장고에서 반나절 정도 숙성하면 양념 맛이 더 깊어져 맛있습니다.
- 04삼겹살 600g프라이팬을 중불로 예열한 후 재운 고추장 삼겹살을 올립니다. 필요시 식용유를 약간 두른 상태로 시작합니다. 양념이 타기 쉬우므로 앞뒤 겉면이 노릇노릇 익으면 중약불로 낮추고, 고기가 타지 않도록 자주 뒤집으며 구워줍니다.
- 05남은 양념을 숟가락으로 발라가며 고기가 촉촉하게 익도록 구웁니다. 고기가 절반 이상 익어 속살이 하얗게 변하면 먹기 좋은 크기로 자르고, 자른 면도 노릇노릇 익을 때까지 더 구워줍니다.
- 06참깨 0.5작은술파채 50g완성된 고추장 삼겹살을 접시에 담고 통깨 약간을 고루 뿌린 후 파채를 곁들여 냅니다. 쌈채소나 마늘과 함께 싸서 먹어도 좋습니다.