오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 차돌박이 최고의 궁합! 향긋 아삭 참나물 겉절이
더운 여름 저녁, 친구들과 삼겹살이나 차돌박이를 구워 먹으며 즐기는 모임에서 이 향긋한 참나물 겉절이가 딱 어울려요. 본연의 싱그러운 향을 소금으로 살짝 간해서 더 돋보이게 하고, 참기름 코팅으로 아삭한 식감이 오래 유지되니 술안주로도 완벽하죠. 한 입 베어 물 때마다 상큼하고 기분 좋은 기운이 솟아날 거예요.
글 · 레시피
마이쏭Table
4.420개의 평가
SERVES 4·10 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
참나물500g10,000원
오이2개1,600원
홍고추1개300원
고춧가루1작은술90원
국간장1큰술100원
매실청1큰술100원
식초1큰술30원
다진마늘1큰술210원
통깨1큰술200원
소금0.3큰술12원
참기름2큰술760원
이 레시피에 약 13,402원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분139kcal
열량
5g
단백질
13g
탄수화물
37g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01참나물 500g신선한 참나물 500g을 준비해 주세요. 질긴 밑동 부분을 조심스럽게 잘라내고, 먹기 좋게 4cm 길이로 썰어주세요. 이렇게 하면 참나물의 아삭하고 향긋한 식감이 그대로 살아서 나중에 무칠 때 더 맛있게 느껴질 거예요.
- 02오이 2개아삭한 오이 2개를 반으로 갈라 속을 살짝 파내주세요. 물기가 빠져서 더 상큼해지도록요. 그다음 참나물 길이에 맞춰 어슷 썰어 준비해 주세요. 오이의 싱그러운 녹색이 나물에 예쁜 색감을 더해줄 거예요.
- 03홍고추 1개선명한 홍고추 1개를 참나물 길이에 맞춰 얇게 채 썰어주세요. 이 과정에서 고추의 약간의 매운맛이 살짝 배어들어 전체에 활기찬 기운을 더해줄 거예요. 채 썰기가 서툴러도 괜찮아요, 자연스럽게 썰면 더 맛있게 느껴질 테니까요.
- 04고춧가루 1작은술국간장 1큰술다진마늘 1큰술매실청 1큰술소금 0.3큰술식초 1큰술통깨 1큰술넓은 볼에 고춧가루 1작은술, 짭짤한 국간장 1큰술, 달콤한 매실청 1큰술, 상큼한 식초 1큰술, 향긋한 다진마늘 1큰술, 고소한 통깨 1큰술, 그리고 소금 0.3큰술을 넣어 잘 섞어주세요. 양념이 고루 어우러져 매콤달콤한 냄새가 은은히 퍼지도록요. 소금으로 참나물의 본연 향을 살리는 게 이 요리의 핵심이에요, 너무 많이 넣지 않도록 주의해 주세요.
- 05오이 2개참기름 2큰술참나물 500g홍고추 1개다른 볼에 썰어둔 참나물을 넣고, 향기로운 참기름 2큰술을 골고루 둘러 먼저 코팅해 주세요. 이 코팅 덕분에 아삭함이 오래 유지되니 초보자분들도 안심하세요. 참나물이 살짝 숨이 죽기 전에 손질한 오이와 홍고추를 추가하고, 준비된 양념을 넣어 가볍게 무쳐주세요. 손으로 살살 주물러 재료들이 부드럽게 어우러지도록 하면 더 맛있는 겉절이가 완성돼요.