오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티

찹스테이크 만들기 (부채살 + 팬)

Name: 찹스테이크 만들기 (부채살 + 팬)
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g 부채살; 100 g 새송이버섯; 1 개 양파; 0.5 개 노란파프리카; 0.5 개 빨간파프리카; 0.5 개 피망; 10 개 마늘; 15 ml 올리브유; 8 g 밀가루; 1.4 큰술 버터; 0.2 작은술 후추; 0.5 작은술 맛소금; 3.5 큰술 케첩; 1.5 큰술 설탕; 1 큰술 우스터소스; 1 큰술 스테이크소스; 0.5 큰술 식초

두툼한 부채살이 육즙을 풍부하게 머금고 노릇노릇하게 구워진 찹스테이크입니다. 탱글탱글한 새송이버섯의 쫄깃한 식감과 아삭아삭한 양파, 피망, 노란 파프리카, 빨간 파프리카가 특제 소스에 스며들어 달콤하고 짭짤한 맛이 조화롭게 어우러집니다. 가족 모임이나 홈파티에서 메인 요리로 안성맞춤이며, 아이들도 좋아할 부드럽고 영양 가득한 반찬으로 즐길 수 있습니다. 한 입 베어 물면 고기의 촉촉함과 야채의 신선함이 입안에서 사르르 녹아내리는 매력적인 한 끼가 됩니다.

글 · 레시피

전통주러버

4.432개의 평가

SERVES 2·20 MIN·🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께

Fig. 01 · 찹스테이크 만들기 (부채살 + 팬)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

부채살400g14,000원

새송이버섯100g800원

양파1개800원

노란파프리카0.5개200원

빨간파프리카0.5개200원

피망0.5개500원

마늘10개1,000원

올리브유15ml300원

밀가루8g16원

버터1.4큰술378원

후추0.2작은술48원

맛소금0.5작은술50원

케첩3.5큰술50원

설탕1.5큰술60원

우스터소스1큰술50원

스테이크소스1큰술180원

식초0.5큰술15원

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오뚜기 순후추

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미원 맛소금, 1kg, 1개

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미원 맛소금

미원 맛소금

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오뚜기 라이트 앤 조이 1/2 하프케찹, 760g, 4개

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100g당 527원

오뚜기 라이트 앤 조이 1/2 하프케찹, 760g, 6개

23,760원

100g당 521원

하인즈 토마토 케찹

7,740원

오뚜기 오리지널 식당용 케첩 스파우트팩

7,140원

하인즈 토마토 케찹

4,440원

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

백설 하얀설탕

큐원 하얀 설탕

백설 하얀설탕

하인즈 우스터 소스

레벤 우스타 소스, 1.8L, 2개

레벤 우스타 소스, 1.8L, 4개

기꼬만 돈부리 소스, 1.8L, 1개

유스티 몬트리얼스테이크소스 바비큐양념, 1개, 1kg

13,300원

100g당 1,330원

다이쇼 야키이치 야키니쿠 블랙페퍼 소스, 245g, 1개

6,980원

100g당 2,849원

헌트 히코리향 바베큐 소스, 510g, 2개

9,270원

100g당 909원

유스티 몬트리얼스테이크소스 바비큐양념, 1개, 1kg

에이원 스테이크 소스

오뚜기 스테이크 소스

오뚜기 3배 사과식초, 1.8L, 6개

35,520원

100ml당 329원

으뜸 세탁물헹굼전용 식초, 2개, 1.8L

14,900원

100ml당 414원

으뜸 청소용 식초 라즈베리향, 2개, 1.5L

오뚜기 양조 식초

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

720kcal

열량

46g

단백질

46g

탄수화물

77g

지방

만드는 법

METHOD · 11 STEPS

01
부채살 400g
부채살 400g을 키친타월로 앞뒤를 부드럽게 닦아 핏물을 깨끗이 제거합니다. 그 후, 한 입 크기보다 조금 크게 깍둑 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 고기가 촉촉하게 유지되면서 잘 익습니다.
02
맛소금 0.5작은술후추 0.2작은술
썬 부채살을 볼에 옮겨 담고, 맛소금 0.5 작은술과 후추 0.2 작은술을 골고루 뿌려 가볍게 섞어줍니다. 이렇게 밑간을 하면 고기에 간이 잘 스며들어 맛이 더 풍부해집니다.
03
노란파프리카 0.5개빨간파프리카 0.5개마늘 10개새송이버섯 1g양파 1개피망 0.5개
새송이버섯 100g을 한 입 크기로 깍둑 썰고, 양파 1개를 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 피망 0.5개, 노란 파프리카 0.5개, 빨간 파프리카 0.5개는 꼭지와 씨를 제거한 후 양파와 비슷한 크기로 썰어 아삭한 식감을 유지합니다. 마늘 10개를 넓게 2등분하여 향이 잘 배어 나오도록 합니다.
04
케첩 3.5큰술우스터소스 1큰술설탕 1.5큰술스테이크소스 1큰술식초 0.5큰술
작은 볼에 케첩 3.5 큰술, 설탕 1.5 큰술, 우스터소스 1 큰술, 스테이크소스 1 큰술, 식초 0.5 큰술을 넣고 잘 저어 섞어 찹스테이크 소스를 만듭니다. 소스가 부드럽게 섞이면 달콤하고 새콤한 맛이 고루 배어 나옵니다.
05
밀가루 1g
밑간한 부채살에 밀가루 8g을 골고루 뿌려 고기 표면에 얇게 묻혀줍니다. 이렇게 하면 고기가 바삭하게 입혀지면서 볶을 때 육즙이 잘 보존됩니다.
06
올리브유 1ml
프라이팬을 중불로 예열한 후 올리브유 15ml를 두르고, 밀가루를 입힌 부채살을 넣습니다. 불을 센 불로 올려 고기 겉면이 노릇노릇한 갈색으로 익을 때까지 자주 뒤집으며 볶아줍니다. 고기가 익어가는 냄새가 나면 맛있는 풍미가 더해집니다.
07
마늘 10개버터 20큰술
고기 한두 면이 노릇하게 익기 시작하면 썰어놓은 마늘 10개와 버터 1.4 큰술을 넣어 팬 안에서 골고루 뒤집으며 볶습니다. 버터가 녹아 향긋한 냄새가 나면서 고기에 부드러운 풍미가 스며듭니다.
08
새송이버섯 1g양파 1개
썰어놓은 양파 1개와 새송이버섯 100g을 팬에 넣고, 양파가 반투명하고 부드러워질 때까지 중불에서 자주 저으며 볶습니다. 야채에서 달콤한 냄새가 올라오면 잘 익은 신호입니다.
09
노란파프리카 0.5개빨간파프리카 0.5개피망 0.5개
00:00/ 02:00
썰어놓은 피망 0.5개, 노란 파프리카 0.5개, 빨간 파프리카 0.5개를 팬에 추가하여 아삭한 식감이 유지되도록 중불에서 가볍게 1-2분 정도 볶습니다. 야채 색깔이 선명하게 빛나면 적당합니다.
10
만들어 놓은 찹스테이크 소스를 팬에 부어 모든 재료가 소스에 잘 배도록 중불에서 골고루 저으며 볶습니다. 소스가 채수처럼 묽어지다가 점점 졸아들어 끈적한 농도가 잡히면 불을 센 불로 올려 마무리합니다. 소스가 고루 코팅되면 맛이 더 진해집니다.
11
후추 0.2작은술
소스에 농도가 잘 잡히고 모든 재료가 골고루 볶아지면 불을 끄고, 후추 0.2 작은술을 살짝 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 고소한 맛이 더해져 완성도가 높아집니다.