오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
강된장 케일쌈밥
구수한 강된장 위에 파릇하게 데친 케일로 감싼 쌈밥을 올려 맛과 영양, 비주얼을 모두 잡은 정성 가득한 집들이 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
케일100g1,500원
밥2공기600원
두부0.5모1,000원
양파0.5개400원
새송이버섯200g1,600원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
홍고추0.5개150원
다진마늘1큰술210원
된장2큰술360원
고추장1큰술200원
물100ml100원
올리고당4큰술360원
참기름0.5큰술190원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분702kcal
열량
24g
단백질
129g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00새송이버섯 200g청양고추 1개두부 0.5모양파 0.5개대파 0.5대양파, 새송이버섯, 청양고추는 사방 1cm 크기로 잘게 다지듯 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 두부 반 모도 비슷한 크기로 깍둑썰기하여 준비해 둡니다.
- 01케일 100g물 100ml케일은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 가볍게 데쳐냅니다. 색이 선명해지면 바로 건져 찬물에 헹구고 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
- 02고추장 1큰술양파 0.5개대파 0.5대된장 2큰술팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1큰술과 손질한 양파, 버섯을 넣어 볶다가 대파를 추가해 향을 냅니다. 채소의 숨이 살짝 죽으면 된장 2큰술과 고추장 1큰술을 넣고 함께 볶아 풍미를 살립니다.
- 03청양고추 1개올리고당 4큰술두부 0.5모된장 2큰술물 100ml물 1/2컵을 붓고 중불에서 자작하게 끓이다가 올리고당을 두 바퀴 정도 둘러 감칠맛을 더합니다. 소스가 끓어오르면 썰어둔 두부와 청양고추를 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 졸여 강된장을 완성합니다.
- 04케일 100g밥 2공기데친 케일 잎을 넓게 펼치고 한입 크기로 둥글게 뭉친 밥을 중앙에 올립니다. 케일 잎의 사방을 안쪽으로 접어 밥을 단단하게 감싸 동그란 쌈밥 모양을 만듭니다.
- 05홍고추 0.5개참기름 0.5큰술케일 100g된장 2큰술통깨 1큰술밥 2공기완성된 강된장을 넓은 그릇에 먼저 깔고 그 위에 케일 쌈밥을 가지런히 올립니다. 쌈밥 표면에 참기름을 발라 윤기를 내고 통깨와 송송 썬 홍고추를 고명으로 올려 마무리합니다.