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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

마라크림파스타

매콤한 마라 소스와 부드러운 크림이 조화를 이루는 중독성 강한 파스타입니다. 우삼겹의 고소한 기름과 새우의 식감이 더해져 풍성한 맛을 냅니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
마라크림파스타
Fig. 01 · 마라크림파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
우삼겹150g3,750원
양파0.5개400원
느타리버섯100g2,500원
다진마늘1큰술210원
진간장1큰술100원
새우150g4,500원
베트남고추5개1,000원
우유200ml600원
휘핑크림100ml1,000원
마라소스3큰술900원
파스타면100g400원
소금0.5큰술20원
올리브유10ml200원
치킨스톡0.9작은술135원
파슬리1작은술150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2008kcal
열량
84g
단백질
122g
탄수화물
138g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    우삼겹 150g
    팬에 우삼겹 150g을 넣고 고기에서 기름이 충분히 나올 때까지 노릇하게 굽습니다. 고기 기름이 베이스가 되어 요리의 전체적인 풍미를 살려줍니다.
  2. 01
    느타리버섯 100g진간장 1큰술양파 0.5개새우 150g
    고기 기름이 나오면 채 썬 양파 0.5개, 느타리버섯 1줌, 다진 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 새우를 넣고 함께 볶습니다. 재료들이 고루 익으며 맛이 어우러지게 합니다.
  3. 02
    베트남 고추 5개를 손으로 부수어 넣어 매콤한 향을 더합니다. 고추의 매운맛이 기름에 잘 배도록 가볍게 더 볶아줍니다.
  4. 03
    휘핑크림 100ml마라소스 3큰술우유 200ml
    우유 1컵(180ml), 휘핑크림 0.5컵(90ml), 시판용 마라소스 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 보글보글 끓기 시작하면 잠시 불을 줄이거나 옆으로 둡니다.
  5. 04
    올리브유 10ml소금 0.5큰술
    00:00/ 02:00
    다른 냄비에 물, 소금, 올리브유를 넣고 끓인 뒤 파스타 면을 넣어 1~2분간 짧게 삶습니다. 나중에 소스에서 더 익힐 것이므로 면을 완전히 익히지 않는 것이 포인트입니다.
  6. 05
    삶아진 면을 마라 크림 소스 팬에 옮겨 담습니다. 면에 소스가 충분히 스며들도록 중불에서 저어가며 졸여줍니다.
  7. 06
    치킨스톡 0.9작은술
    기호에 맞춰 치킨스톡 0.3큰술을 넣어 부족한 간과 감칠맛을 채웁니다. 소스가 원하는 농도가 될 때까지 잠시 더 끓여 마무리합니다.
  8. 07
    파슬리 1작은술
    완성된 파스타를 그릇에 옮겨 담고 파슬리 가루를 약간 뿌려 장식합니다. 마라의 매콤함과 크림의 부드러움이 조화를 이루는 상태에서 서빙합니다.