오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
마라크림파스타
매콤한 마라 소스와 부드러운 크림이 조화를 이루는 중독성 강한 파스타입니다. 우삼겹의 고소한 기름과 새우의 식감이 더해져 풍성한 맛을 냅니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우삼겹150g3,750원
양파0.5개400원
느타리버섯100g2,500원
다진마늘1큰술210원
진간장1큰술100원
새우150g4,500원
베트남고추5개1,000원
우유200ml600원
휘핑크림100ml1,000원
마라소스3큰술900원
파스타면100g400원
소금0.5큰술20원
올리브유10ml200원
치킨스톡0.9작은술135원
파슬리1작은술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2008kcal
열량
84g
단백질
122g
탄수화물
138g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00우삼겹 150g팬에 우삼겹 150g을 넣고 고기에서 기름이 충분히 나올 때까지 노릇하게 굽습니다. 고기 기름이 베이스가 되어 요리의 전체적인 풍미를 살려줍니다.
- 01느타리버섯 100g진간장 1큰술양파 0.5개새우 150g고기 기름이 나오면 채 썬 양파 0.5개, 느타리버섯 1줌, 다진 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 새우를 넣고 함께 볶습니다. 재료들이 고루 익으며 맛이 어우러지게 합니다.
- 02베트남 고추 5개를 손으로 부수어 넣어 매콤한 향을 더합니다. 고추의 매운맛이 기름에 잘 배도록 가볍게 더 볶아줍니다.
- 03휘핑크림 100ml마라소스 3큰술우유 200ml우유 1컵(180ml), 휘핑크림 0.5컵(90ml), 시판용 마라소스 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 보글보글 끓기 시작하면 잠시 불을 줄이거나 옆으로 둡니다.
- 04올리브유 10ml소금 0.5큰술00:00/ 02:00다른 냄비에 물, 소금, 올리브유를 넣고 끓인 뒤 파스타 면을 넣어 1~2분간 짧게 삶습니다. 나중에 소스에서 더 익힐 것이므로 면을 완전히 익히지 않는 것이 포인트입니다.
- 05삶아진 면을 마라 크림 소스 팬에 옮겨 담습니다. 면에 소스가 충분히 스며들도록 중불에서 저어가며 졸여줍니다.
- 06치킨스톡 0.9작은술기호에 맞춰 치킨스톡 0.3큰술을 넣어 부족한 간과 감칠맛을 채웁니다. 소스가 원하는 농도가 될 때까지 잠시 더 끓여 마무리합니다.
- 07파슬리 1작은술완성된 파스타를 그릇에 옮겨 담고 파슬리 가루를 약간 뿌려 장식합니다. 마라의 매콤함과 크림의 부드러움이 조화를 이루는 상태에서 서빙합니다.

