오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
소고기 마파두부
매콤한 고추장 소스로 볶아 부드러운 두부와 쫄깃한 소고기가 어우러진 매운 한식.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
소고기 다짐육200g5,000원
양파0.5개400원
피망0.5개500원
다진마늘2큰술420원
기름1큰술50원
고추장1큰술200원
고춧가루1큰술270원
양조간장1큰술100원
미림1큰술300원
굴소스1큰술180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분590kcal
열량
43g
단백질
21g
탄수화물
72g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00기름 1큰술웍에 기름 1T와 다진 마늘 2T를 넣고 중약불에서 볶아 마늘 향이 올라올 때까지 향을 낸다. 이렇게 먼저 향을 내야 소스가 맛있게 배어든다.
- 01소고기 다짐육 200g기름 1큰술소고기 다짐육을 넣고 중불에서 색이 변하고 고기 기름이 배어 나올 때까지 볶는다. 고기가 충분히 익어야 다음 소스와 잘 어우러진다.
- 02고춧가루 3작은술양조간장 1큰술고추장 1큰술미림 1큰술미림 1T, 양조간장 1T, 굴 소스 1T, 고춧가루 1T, 고추장 듬뿍 1T를 넣고 타지 않도록 중불에서 저어가며 볶는다. 소스가 끓어오르며 걸쭉해질 때까지 계속 저어준다.
- 03양파 0.5개피망 0.5개양파 반 개와 피망 반 개를 다져 준비한다. 채소가 신선해야 아삭한 식감이 살아난다.
- 04양파 0.5개피망 0.5개다진 양파와 피망을 웍에 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 볶는다. 채소가 살짝 익어 부드러워질 때까지 섞어준다.
- 05두부 1모두부를 1cm x 1cm 크기로 썰어 웍에 넣고 두부가 으스러지지 않게 부드럽게 볶는다. 두부가 소스를 흠뻑 머금도록 살살 저어준다.
- 0600:00/ 05:00뚜껑을 닫고 5분 정도 끓인 후 뚜껑을 열고 강불에서 소스가 자작해질 때까지 볶아 완성한다. 강불로 마무리하면 국물이 졸아들어 맛이 진해진다.