오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오코노미야끼
오사카 현지 바삭하고 촉촉한 오코노미야끼. 파기름과 튀김가루로 바삭함이 강조된 안주 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
튀김가루120g360원
물100ml100원
계란1개500원
치킨스톡1작은술150원
양배추0.5개2,000원
대파1대400원
베이컨30g900원
모짜렐라치즈20g500원
가쓰오부시5g150원
데리야끼소스15ml255원
마요네즈1큰술120원
식용유20ml120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1154kcal
열량
34g
단백질
133g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00튀김가루 120g치킨스톡 1작은술양배추 0.5개계란 1개물 100ml양배추 200g을 얇게 채 썰어 준비합니다. 튀김가루 1종이컵, 물 0.5종이컵, 계란 1개, 치킨스톡 1스푼, 채썬 양배추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽이 고루 섞이면 사용 준비합니다.
- 01식용유 20ml대파 1대팬에 식용유 약간 두르고 대파 한줌을 넣어 파기름을 내어 향을 냅니다. 파가 기름에 볶아 향이 올라오면 준비합니다. 이 파기름이 바삭함과 맛의 핵심입니다.
- 02베이컨 30g00:00/ 04:00파기름 팬에 반죽을 부어 펴고 베이컨 약간을 올립니다. 중약불로 아래가 노릇노릇해질 때까지 익힙니다. 약 3-4분 정도 기다리며 주기적으로 확인합니다.
- 03바닥이 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 익힙니다. 다시 노릇해지면 한 번 더 뒤집어 전체가 고루 익도록 합니다. 익는 동안 부풀어 오르는지 확인합니다.
- 04가쓰오부시 5g마요네즈 1큰술모짜렐라 치즈 약간을 올려 살짝 녹입니다. 데리야끼 소스와 마요네즈 약간을 골고루 뿌립니다. 가쓰오부시 약간을 선택으로 올려 마무리합니다.

