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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

오코노미야끼

오사카 현지 바삭하고 촉촉한 오코노미야끼. 파기름과 튀김가루로 바삭함이 강조된 안주 요리.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
오코노미야끼
Fig. 01 · 오코노미야끼사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
튀김가루120g360원
100ml100원
계란1개500원
치킨스톡1작은술150원
양배추0.5개2,000원
대파1대400원
베이컨30g900원
모짜렐라치즈20g500원
가쓰오부시5g150원
데리야끼소스15ml255원
마요네즈1큰술120원
식용유20ml120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1154kcal
열량
34g
단백질
133g
탄수화물
58g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    튀김가루 120g치킨스톡 1작은술양배추 0.5개계란 1개 100ml
    양배추 200g을 얇게 채 썰어 준비합니다. 튀김가루 1종이컵, 물 0.5종이컵, 계란 1개, 치킨스톡 1스푼, 채썬 양배추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽이 고루 섞이면 사용 준비합니다.
  2. 01
    식용유 20ml대파 1대
    팬에 식용유 약간 두르고 대파 한줌을 넣어 파기름을 내어 향을 냅니다. 파가 기름에 볶아 향이 올라오면 준비합니다. 이 파기름이 바삭함과 맛의 핵심입니다.
  3. 02
    베이컨 30g
    00:00/ 04:00
    파기름 팬에 반죽을 부어 펴고 베이컨 약간을 올립니다. 중약불로 아래가 노릇노릇해질 때까지 익힙니다. 약 3-4분 정도 기다리며 주기적으로 확인합니다.
  4. 03
    바닥이 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 익힙니다. 다시 노릇해지면 한 번 더 뒤집어 전체가 고루 익도록 합니다. 익는 동안 부풀어 오르는지 확인합니다.
  5. 04
    가쓰오부시 5g마요네즈 1큰술
    모짜렐라 치즈 약간을 올려 살짝 녹입니다. 데리야끼 소스와 마요네즈 약간을 골고루 뿌립니다. 가쓰오부시 약간을 선택으로 올려 마무리합니다.