오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
기가막힌 고추장삼겹살
쫄깃한 식감과 감칠맛이 폭발하는 고추장삼겹살입니다. 양념의 '2'만 기억하면 간단히 완성되는 집밥 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살500g12,500원
올리고당2큰술180원
맛술2큰술180원
고추장2큰술400원
다진마늘2큰술420원
고춧가루2큰술540원
간장2큰술120원
청양고추3개750원
이 레시피에 약 15,090원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1406kcal
열량
46g
단백질
38g
탄수화물
243g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00삼겹살 500g삼겹살을 팬에 먼저 넣고 중불에서 자글자글 익을 때까지 굽습니다. 양념과 함께 구우면 고기를 익히는 과정에서 양념이 타버리기 쉽기 때문에 반드시 먼저 고기를 구워야 합니다. 익은 고기를 한입 크기로 썰어 잠시 접시에 빼둡니다.
- 01고춧가루 6작은술삼겹살 500g간장 2큰술팬에 남은 삼겹살 기름 그대로 고춧가루 2큰술과 간장 2큰술을 먼저 넣고 강불에서 짜글짜글 태우듯이 볶습니다. 고춧가루 풋내가 완전히 날아갈 때까지 볶아 풍미를 살려주세요. 이 작은 차이로 맛이 완전히 달라집니다.
- 02올리고당 2큰술다진마늘 2큰술청양고추 3개고추장 2큰술맛술 2큰술별도 그릇에 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 취향에 따라 청양고추를 쫑썰어 준비합니다.
- 03고춧가루 6작은술청양고추 3개고춧가루 풋내가 날아간 팬에 구워둔 썰은 고기와 양념장을 몽땅 넣고 재빨리 볶아줍니다. 마지막에 쫑썰은 청양고추 3개를 넣고 휘저어 볶아 마무리합니다. 소스가 고기에 잘 배어들면 불을 끕니다.