오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
얼큰 계란찌개
칼칼하고 얼큰한 국물에 부드럽게 떠 있는 계란과 쫄깃한 당면이 어우러진 맛있는 찌개. 파기름으로 깊은 풍미가 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
계란2개1,000원
대파1대400원
양파0.5개400원
다진 마늘1큰술20원
고춧가루2큰술540원
사골육수500ml2,500원
참치액2큰술100원
후추0.5작은술120원
당면40g320원
식용유5ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분745kcal
열량
41g
단백질
64g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00계란 2개계란 2개를 깨서 볼에 넣고 잘 풀어주세요. 이렇게 미리 풀어두면 나중에 넣을 때 쉽게 퍼집니다.
- 01대파 1대오일 듬뿍 두른 팬에 썰은 대파를 넣고 중불에서 볶아 파기름을 내세요. 대파 향이 올라오면 불을 세게 해서 기름에 향을 충분히 우려내야 깊은 맛이 납니다.
- 02다진 마늘 1큰술고춧가루 6작은술양파 0.5개00:00/ 01:00양파 반 개를 얇게 채 썰고 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어 1분간 더 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아 재료 간 맛을 배게 합니다.
- 03고춧가루 6작은술사골육수 500ml참치액 2큰술후추 0.5작은술00:00/ 02:00사골육수 500ml를 부어주고 고춧가루 1큰술, 참치액 2큰술, 후추 약간을 뿌려 강불로 2분간 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 거품을 살짝 걷어내 순한 맛을 내세요.
- 04계란 2개00:00/ 00:30풀어둔 계란을 천천히 부어 넣고 계란이 떠오르기 시작할 때까지 30초간 저어주세요. 계란이 덩어리지 않고 고르게 퍼지도록 젓가락으로 가볍게 휘저어 부드러운 식감을 유지합니다.
- 05당면 40g00:00/ 02:00불려둔 당면 한 줌을 넣고 2분간 더 끓여 익혀주세요. 당면이 쫄깃해질 때까지 끓이면 완성되며 불을 끄세요.

