오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 정호영]의 신선한 전복 파스타
정호영 셰프의 전복 미씽유 레시피를 따라해 본 후기입니다. 신선한 전복의 감칠맛이 파스타에 스며들어 고급스러운 한 끼가 됩니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 부드러운 온천계란과 함께 먹으면 더 부드럽고 영양 만점입니다.

글 · 레시피
셰프만
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SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[흑백요리사 정호영]의 신선한 전복 파스타](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/941/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
전복200g8,000원
계란2개1,000원
김1장200원
새우100g3,000원
호박0.5개750원
부추50g400원
파스타면200g800원
양파1개800원
마늘3개300원
청주50ml250원
소금0.3큰술12원
후추0.5작은술120원
양조간장2큰술200원
버터2큰술540원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분776kcal
열량
50g
단백질
91g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00전복 200g청주 50ml00:00/ 05:00전복을 끓는 물에 5분간 데쳐 부드럽게 삶아내고, 내장과 살을 분리하세요. 내장을 핸드블렌더에 청주와 함께 갈아 부드러운 소스를 만듭니다. 전복살은 얇게 썰어 준비하세요.
- 01계란 2개새우 100g호박 0.5개양파 1개마늘 3개김 1장00:00/ 10:00계란을 80도 물에 10분 담가 부드러운 온천계란을 만듭니다. 김을 가늘게 채 썰고, 양파와 마늘은 얇게 슬라이스하세요. 새우와 둥근 호박은 적당한 크기로 썰어 손질합니다.
- 02부추 50g부추는 송송 썰어 마지막에 사용할 준비를 하세요. 모든 채소와 해산물을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 03파스타면 200g소금 0.3큰술00:00/ 10:00소금이 들어간 끓는 물에 파스타면을 포장지 지침대로 8-10분 삶아 알 dente 상태로 만듭니다. 삶은 면은 찬물에 헹구지 말고 바로 사용하세요.
- 04새우 100g호박 0.5개양파 1개마늘 3개소금 0.3큰술후추 0.5작은술00:00/ 03:00기름을 두른 팬에 중불로 양파, 마늘, 새우, 호박을 넣고 3분간 볶아 향이 나게 합니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
- 0500:00/ 02:00볶은 재료에 전복살과 전복내장소스를 넣고 2분 더 볶습니다. 간장을 추가해 감칠맛을 더하세요.
- 06파스타면 200g버터 2큰술00:00/ 03:00삶은 파스타면을 팬에 넣고 재료와 함께 2-3분 볶아 소스가 면에 잘 배이게 합니다. 버터를 넣어 윤기와 풍미를 더하세요.
- 07계란 2개부추 50g김 1장00:00/ 01:00부추를 넣고 1분 더 볶아 마무리합니다. 파스타를 접시에 담고 채 썬 김을 올린 후, 온천계란을 위에 올려 서빙하세요.

