오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오징어 순대볶음
대와 오징어, 아삭한 채소를 매콤 달콤한 양념에 빠르게 볶아내는 요리입니다. 매실청으로 단맛과 감칠맛을 더하고, 센 불에서 빠르게 볶아 재료의 식감과 풍미를 살리는 것이 중요합니다.
글 · 레시피
이원일 셰프 fan
3.83개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
고추장2큰술320원
고춧가루1작은술95원
깨0.5큰술200원
다진마늘1큰술150원
대파1대400원
매실청1큰술160원
물20ml-
순대200g2,400원
식용유4큰술180원
식초0.5큰술15원
양배추1/4개562원
양파1/2개300원
오징어1마리4,500원
진간장1큰술75원
참기름1큰술400원
청양고추2개600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분896kcal
열량
61g
단백질
87g
탄수화물
89g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00청양고추 2개양배추 1/4개오징어 1마리대파 1대순대 200g양파 1/2개순대 (200g), 오징어 (1마리), 양배추 (100g), 양파 (0.5개), 대파 (1대), 청양고추 (2개)를 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
- 01고추장 2큰술고춧가루 1작은술다진마늘 1큰술매실청 1큰술식초 0.5큰술진간장 1큰술참기름 1큰술작은 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 식초 0.5큰술, 매실청 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 02대파 1대식용유 4큰술팬을 센 불로 달구고 식용유 3-4큰술을 두릅니다. 다진 마늘 1큰술 (볶음용)과 어슷 썬 대파 1대를 넣고 노릇하게 볶아 향을 내줍니다.
- 03순대 200g팬에 순대 (200g)를 넣고 중불에서 살짝 볶아 순대 표면에 기름 코팅이 되도록 합니다.
- 04양배추 1/4개양파 1/2개오징어 1마리청양고추 2개오징어 (1마리), 썰어둔 양배추 (100g), 양파 (0.5개), 송송 썬 청양고추 (2개)를 모두 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 채소의 숨이 죽고 오징어가 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다.
- 05물 20ml만들어 둔 양념장을 팬에 넣고 재료와 함께 빠르게 볶아줍니다. 바닥에 양념이 눌어붙으면 물 20ml 정도를 소량 부어가며 골고루 볶아줍니다. 센 불에서 재료에 양념이 잘 배도록 빠르게 볶아줍니다.
- 06깨 0.5큰술모든 재료가 고루 익고 양념이 잘 어우러지면 불을 끄고, 마지막으로 깨를 뿌려 완성합니다.