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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[흑백요리사 샘 킴]의 매콤한 새우 살빠질톰얌

샘 킴 셰프의 살빠질톰얌 레시피를 따라해 보았습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 매콤하고 상큼한 톰얌의 본연의 맛을 살리기 위해 조정했습니다. 새우와 채소의 조화가 일품인 태국 스타일 수프로, 가볍고 건강한 한 끼 식사로 추천합니다. 볶음과 끓임 과정에서 풍미가 잘 배어 나와 후회 없는 요리였어요.

냉장고를 부탁해 광팬 프로필 사진
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.327개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
[흑백요리사 샘 킴]의 매콤한 새우 살빠질톰얌
Fig. 01 · [흑백요리사 샘 킴]의 매콤한 새우 살빠질톰얌사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
새우240g7,200원
감자2개1,400원
베트남고추2작은술400원
톰얌 페이스트50g3,000원
액상조미료10ml500원
토마토2개2,000원
계란2개1,000원
당근1개800원
양파1개800원
대파1대400원
마늘5개500원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
이 레시피에 약 18,280 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
468kcal
열량
37g
단백질
64g
탄수화물
17g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 00
    새우 240g감자 2개당근 1개양파 1개마늘 5개
    새우 머리를 제거하고 껍질을 벗겨 손질한 후, 적당한 크기로 썰어 주세요. 당근과 감자는 잘게 썰고, 양파는 잘게 다지며 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. 베트남 고추도 잘게 썰어 두세요.
  2. 01
    새우 240g
    00:00/ 10:00
    채소와 새우 껍질, 머리를 냄비에 넣고 물 500ml를 부어 중불에서 10분 정도 끓여 채소육수를 만듭니다. 육수가 우러나도록 끓인 후 체에 걸러 맑은 육수를 얻으세요.
  3. 02
    새우 240g마늘 5개
    00:00/ 03:00
    기름을 두른 팬에 손질한 새우와 마늘을 넣고 중불에서 2-3분 볶아 새우가 살짝 익을 때까지 저어 주세요. 향이 올라오면 베트남 고추를 추가합니다.
  4. 03
    감자 2개당근 1개소금 1큰술
    00:00/ 03:00
    볶던 팬에 썬 당근과 감자를 넣고 3분 정도 더 볶아 채소가 부드러워지도록 합니다. 소금을 약간 뿌려 간을 맞춰 주세요.
  5. 04
    톰얌 페이스트 50g
    00:00/ 01:00
    톰얌 페이스트를 팬에 넣고 1분간 볶아 페이스트의 향을 내세요. 잘 섞이도록 젓습니다.
  6. 05
    액상조미료 10ml
    00:00/ 05:00
    준비한 채소육수를 팬에 부어 중불에서 5분 끓여 재료가 어우러지게 합니다. 액상조미료를 넣어 간을 조절하세요.
  7. 06
    토마토 2개소금 1큰술후추 1작은술
    00:00/ 02:00
    기름을 두른 그릴팬에 토마토와 새우살을 올려 중강불에서 2분씩 구워 표면이 바삭해지도록 합니다. 소금과 후추로 간을 해 주세요.
  8. 07
    계란 2개
    00:00/ 01:00
    끓는 물 200ml에 젓가락으로 회오리를 만들며 계란을 풀어 부어 1분간 수란을 만듭니다. 불을 약하게 유지하세요.
  9. 08
    토마토 2개대파 1대
    그릇에 끓인 톰얌 수프를 담고, 구운 토마토와 새우살을 올립니다. 대파 흰 부분을 그릴팬에 살짝 구워 얹으세요.
  10. 09
    대파 1대
    수란을 톰얌 위에 올리고, 잘게 썬 대파를 뿌려 마무리합니다. 전체를 가볍게 섞어 서빙하세요.