오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
나물 듬뿍 돌솥비빔밥
바쁜 하루를 마무지며 집에 남은 다양한 나물 반찬을 활용해 간편하게 즐길 수 있는 따끈한 나물 듬뿍 돌솥비빔밥입니다. 뜨거운 돌솥에서 지글지글 익혀낸 누룽지의 바삭하고 구수한 식감이 입안 가득 퍼지며, 무생채의 아삭아삭한 신선함, 오이나물의 싱그러운 비린내 없는 부드러움, 가지나물의 촉촉하고 담백한 맛, 시금치나물의 영양 듬뿍 쌉싸름함, 고사리나물의 쫄깃쫄깃한 탄력, 호박나물의 자연스러운 달콤함이 조화롭게 어우러져 한 그릇에 가득한 봄나다움을 선사합니다. 매콤달콤한 고추장 양념장이 더해지면 모든 재료가 고소한 참기름 향과 함께 입에서 사르르 녹아내리며, 영양 만점의 따뜻한 저녁 한 끼로 피로를 풀어내기 딱 좋은 요리입니다. 혼자 먹는 혼밥이나 가족 모임의 간단한 상차림으로도 제격입니다.
글 · 레시피
소스의여왕
4.525개의 평가
SERVES 1·40 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밥1공기300원
무생채30g150원
오이나물30g100원
가지나물30g120원
시금치나물30g80원
고사리나물30g200원
호박나물30g90원
참기름1큰술380원
계란1개500원
통깨0.5큰술100원
고추장1큰술200원
매실청0.5큰술50원
물8ml7원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분656kcal
열량
20g
단백질
96g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 01고추장 1큰술매실청 0.5큰술물 7.5ml볼에 고추장 1큰술, 매실청 0.5큰술, 물 7.5ml를 넣고 포크나 숟가락으로 천천히 저으며 골고루 섞어 비빔밥 양념장을 만듭니다. 고추장의 붉은색이 물과 매실청의 달콤함과 잘 어우러져 부드럽고 매콤한 소스가 되도록 충분히 섞어 주세요.
- 02무생채 약간g오이나물 약간g가지나물 약간g시금치나물 약간g고사리나물 약간g호박나물 약간g밥 1공기밥 1공기를 준비하고, 무생채 30g, 오이나물 30g, 가지나물 30g, 시금치나물 30g, 고사리나물 30g, 호박나물 30g를 각각 작은 그릇에 담아 손쉽게 꺼낼 수 있도록 준비합니다. 나물들이 촉촉하고 신선한 상태를 유지하도록 미리 확인하며, 다양한 색깔의 나물들이 요리의 색감을 더해줄 것입니다.
- 03무생채 약간g오이나물 약간g가지나물 약간g시금치나물 약간g고사리나물 약간g호박나물 약간g계란 1개고추장 1큰술밥 1공기참기름 1큰술통깨 약간큰술뚝배기나 무쇠냄비의 바닥과 옆면에 참기름 1큰술을 손가락이나 주걱으로 고루 발라 코팅합니다. 참기름의 고소한 향이 퍼지며 밥이 잘 타지 않도록 도와줍니다. 그 위에 밥 1공기를 평평하게 펴서 넣고, 준비된 나물들(무생채, 오이나물, 가지나물, 시금치나물, 고사리나물, 호박나물)을 색깔별로 골고루 올려 예쁘게 장식합니다. 만든 고추장 양념을 취향에 따라 적당한 양으로 넣고, 가운데에 계란 노른자 1개를 조심스럽게 올린 후 통깨 0.5큰술을 골고루 뿌려 마무리합니다.
- 04참기름 1큰술밥 1공기00:00/ 04:00중불로 뚝배기를 올려놓고 가열합니다. 밥이 따뜻해지면서 참기름과 만나 고소한 냄새가 나기 시작하고, 곧 타닥타닥 소리가 나면 불을 약불로 줄여 3~4분간 더 가열합니다. 이 때 밥 바닥이 노릇노릇하게 변하며 바삭한 누룽지가 생겨납니다. 누룽지의 바삭함이 취향에 맞는 정도로 느껴질 때까지 시간을 조절하며, 타지 않도록 주의 깊게 지켜보세요.