오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
귤청 만들기 (귤 + 오븐)
겨울철 제철 과일인 귤을 활용해 집에서 간단히 만들 수 있는 새콤달콤한 수제 귤청입니다. 집에 귤이 많이 쌓여 버리기 아까울 때나 당도가 조금 약한 귤을 이용해 만들기 좋으며, 이 청은 에이드나 라떼에 타서 상큼한 음료로 즐기거나 요거트 위에 올려 부드러운 디저트를 만들 수 있습니다. 슬라이스한 귤의 아삭한 식감과 갈아낸 과육의 부드러운 질감이 어우러져, 한 입 머금을 때마다 귤의 신선한 과즙 향과 은은한 단맛이 입안 가득 퍼지며 따뜻한 겨울날씨에 딱 어울리는 따스한 느낌을 줍니다. 가족 모임이나 손님 초대 시 간단한 간식으로 내놓아도 모두가 좋아할 만큼 풍성하고 먹음직스러운 청입니다.
글 · 레시피
꽃라라
4.331개의 평가
SERVES 1·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
귤8개2,400원
설탕278ml740원
레몬0.5개500원
이 레시피에 약 3,640원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1519kcal
열량
7g
단백질
368g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01귤 8개00:00/ 10:00귤 8개를 준비합니다. 껍질째 사용할 것이므로 베이킹소다를 조금 뿌려 부드럽게 문지른 후, 물에 5~10분 정도 담가두어 불순물을 제거합니다. 그 후 흐르는 물에 여러 번 헹구어 깨끗하게 세척하고, 키친타월이나 깨끗한 행주로 물기를 충분히 닦아 완전히 제거합니다. 이렇게 하면 귤의 신선함이 그대로 유지됩니다.
- 02귤 2개세척한 귤 중 2개를 껍질째 5~7mm 두께로 얇게 슬라이스합니다. 귤의 껍질이 부드럽게 잘리지 않도록 조심스럽게 썰어주면, 나중에 청에 담겼을 때 예쁜 모양과 아삭한 식감을 더할 수 있습니다.
- 03귤 6개나머지 귤 6개는 껍질을 조심스럽게 벗기고, 하얀 섬유질 부분을 최대한 제거한 뒤, 블렌더를 이용해 부드럽고 곱게 갈아줍니다. 귤 과육이 고르게 갈려 액체처럼 부드러워질 때까지 블렌더를 돌리면, 청의 텍스처가 더 매끄러워집니다.
- 04귤 6개레몬 0.5개설탕 18.5큰술00:00/ 180:00넓은 볼에 블렌더로 갈아준 귤 6개 분량, 레몬 1/2개에서 짜낸 신선한 즙, 설탕 18.5큰술 (갈아낸 과육 무게의 약 70~100% 정도)을 모두 넣고 가볍게 저어 섞습니다. 실온에서 2-3시간 정도 두어 설탕이 완전히 녹아들도록 합니다. 설탕이 투명하고 귤즙과 잘 섞여 끈적한 시럽처럼 변할 때까지 기다리며, 단맛은 자신의 입맛에 맞게 설탕 양을 조금 조절할 수 있습니다.
- 05설탕 18.5큰술설탕이 녹는 동안 보관할 밀폐 유리병을 열탕 소독합니다. 찬물에 병을 넣고 중불에서 끓여 소독한 뒤, 병을 꺼내어 물기를 완전히 건조시킵니다. 병 안쪽이 마른 상태가 되면 오염 없이 청을 보관할 수 있습니다.
- 06귤 8개소독된 유리병에 슬라이스한 귤 2개 분량과 설탕에 녹인 귤 과육 혼합물 6개 분량을 함께 부어 담습니다. 병을 꽉 채우지 말고 여유 공간을 두어 흔들어 고르게 섞은 후, 뚜껑을 꼭 닫아 냉장고에 보관합니다. 2일 정도 숙성시키면 귤의 맛이 더 깊고 풍부해져 먹을 때마다 더 맛있게 즐길 수 있습니다.