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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

15분 완성 블루치즈 김치 파스타

비 오는 저녁, 따뜻한 크림 파스타 한 그릇으로 마음을 달래보세요. 블루치즈의 톡 쏘는 풍미와 김치의 상큼한 발효 맛이 만나 의외의 하모니를 이루는 이 요리는 15분 만에 완성되니, 피곤한 날의 퇴근 후 한 끼나 친구들과의 홈파티 술안주로 제격이에요. 깊고 부드러운 맛에 푹 빠져보세요.

혁이맘_Cook 프로필 사진
글 · 레시피
혁이맘_Cook
4.521개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
15분 완성 블루치즈 김치 파스타
Fig. 01 · 15분 완성 블루치즈 김치 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
스파게티면100g400원
올리브유30ml600원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
김치100g1,500원
양송이버섯50g1,000원
생크림100ml1,000원
블루치즈50g2,000원
50ml50원
쪽파10g100원
파마산치즈1큰술350원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1211kcal
열량
33g
단백질
94g
탄수화물
82g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 01
    스파게티면 100g
    00:00/ 02:00
    냄비에 물을 넉넉히 부어 끓여주세요. 끓기 시작하면 소금을 약간 넣고 스파게티면을 넣어 포장지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주었어요. 면이 알 dente로 살짝 덜 익으면 소스에 버무릴 때 더 맛있게 스며들어요. 면수는 50ml 정도만 남겨두세요, 이 물이 소스를 부드럽게 연결해줄 거예요.
  2. 02
    김치 100g양송이버섯 50g양파 0.5개쪽파 10g
    양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 대파는 부드럽게 얇게 슬라이스해요. 양송이버섯은 손으로 대충 부숴 자연스러운 모양으로 만들고, 김치는 꼭다리 위주로 잘게 썰어 상큼한 맛을 더하세요. 쪽파는 송송 썰어 마무리에 상큼한 향을 더할 거예요, 초보자분들은 칼질할 때 천천히 해요.
  3. 03
    양파 0.5개올리브유 30ml
    프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 양파를 넣어 중불에서 볶아주세요. 오래 볶을수록 달콤한 단맛이 스며들어 숨이 죽고 투명해지면서 부드러운 향이 피어오를 때까지 달달 볶아주었어요. 불이 너무 세지 않게 해서 타지 않도록 주의하세요, 이게 소스의 베이스를 맛있게 만들어줘요.
  4. 04
    양파 0.5개대파 0.5대
    00:00/ 02:00
    양파 숨이 죽으면 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 대파의 신선하고 아삭한 향이 프라이팬 가득 퍼지면서 전체 재료에 깊은 풍미를 더해줄 거예요. 1-2분 정도만 가볍게 볶아 향이 날 때까지 해요.
  5. 05
    김치 100g
    00:00/ 01:00
    김치를 넣고 맛있는 볶음김치처럼 상큼하고 매콤한 향이 솔솔 피어오르게 볶아주세요. 김치의 발효된 깊은 맛이 재료들과 어우러지며 부드러운 소스의 기반을 만들어요. 너무 오래 볶지 말고 1분 정도만 해서 아삭함을 살리세요.
  6. 06
    양송이버섯 50g
    00:00/ 03:00
    손으로 부순 양송이버섯을 넣고 채소에서 스며나오는 수분을 최대한 졸이면서 볶아주세요. 버섯의 흙내음 같은 고소한 향이 퍼지며 소스가 진해지도록 2-3분 정도 중불로 해요. 수분이 잘 증발하면 더 부드럽고 농밀한 크림이 될 거예요.
  7. 07
    생크림 100ml
    00:00/ 02:00
    생크림을 넣고 재료의 맛이 크림에 스며들도록 약불에서 잠시 끓여주세요. 크림이 부드럽게 끓으며 고소하고 크리미한 향이 피어오르는 게 느껴질 거예요. 1-2분만 천천히 저어가며 해서 분리되지 않게 주의하세요.
  8. 08
    블루치즈 50g
    블루치즈를 넣고 잘 저어가며 녹여주세요. 치즈가 부드럽게 녹아 톡 쏘는 블루치즈 향이 소스 전체에 퍼지며 고급스러운 맛을 더해줄 거예요. 맛을 보고 취향에 따라 치즈 양을 살짝 조절하고, 농도가 너무 진하면 면수로 부드럽게 맞춰보세요.
  9. 09
    50ml스파게티면 100g
    00:00/ 01:00
    삶은 스파게티면과 남겨둔 면수(물) 50ml를 넣고 불을 살짝 올려 1분 정도 끓이면서 소스와 면이 잘 섞이도록 해주세요. 면수가 소스를 감싸며 윤기 있게 빛나고, 파스타에 간이 골고루 배어들어 부드럽고 맛있는 한 입이 될 거예요. 이 과정이 핵심이에요!
  10. 10
    쪽파 10g파마산치즈 1큰술
    완성된 파스타를 접시에 담고 송송 썬 쪽파와 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려 마무리해주세요. 쪽파의 싱그러운 향과 치즈의 고소한 가루가 올라가며 시각적으로도 예쁘고 맛있는 한 끼가 완성돼요. 바로 먹으면 소스가 면에 잘 어우러져 더 맛있어요.