오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
눈 피로 회복 연어장
바쁜 하루를 보내고 눈이 피곤할 때, 또는 컴퓨터 앞에서 오랜 시간 일한 후에 안구 건조를 완화하고 시력을 보호하는 데 안성맞춤인 연어장입니다. 부드럽고 신선한 연어가 간장의 짭짤한 감칠맛과 어우러져 입안에서 사르르 녹아내리는 식감을 선사하며, 아삭한 채소들의 상큼한 씹는 맛이 더해져 저녁 반찬으로 가볍게 즐기기 좋습니다. 손님을 초대할 때도 이국적이고 건강한 한 끼로 인상 깊게 대접할 수 있으며, 반나절 숙성 후에는 양념이 재료에 스며들어 더욱 깊고 풍부한 맛을 내어 매일 먹어도 질리지 않는 매력을 발휘합니다.
글 · 레시피
새댁뽀
4.118개의 평가
SERVES 2·50 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
연어275g13,750원
양파0.5개400원
대파0.2대80원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
물200ml200원
진간장7큰술700원
맛술3큰술270원
다시마5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분354kcal
열량
31g
단백질
15g
탄수화물
36g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01다시마 5g맛술 3큰술물 200ml진간장 7큰술냄비에 물 200ml와 진간장 7큰술, 맛술 3큰술, 다시마 5g를 넣습니다. 중불에 올려 끓기 시작할 때까지 가열합니다. 양념이 부글부글 끓어 오르면 불을 끄고, 방치하여 완전히 식힙니다. 이렇게 식힌 양념은 연어에 스며들어 부드러운 맛을 더해줍니다.
- 02연어 275g도마와 칼에 뜨거운 물을 부어 깨끗이 소독한 후, 물기를 부드럽게 닦아 말립니다. 이렇게 준비된 도마 위에서 연어 275g를 먹기 좋고 한입 크기로 얇게 썰어줍니다. 연어가 신선하게 썰어지면 부드럽고 촉촉한 식감이 살아납니다.
- 03대파 0.2대양파 0.5개청양고추 1개홍고추 1개양파 반 개와 대파 0.2대를 작고 균일한 깍둑 모양으로 썰어줍니다. 청양고추 1개와 홍고추 1개는 동그랗게 얇게 썰어줍니다. 채소들이 선명한 색을 유지하며 아삭한 느낌이 나도록 조심스럽게 썰면, 나중에 연어와 어우러져 상큼한 맛을 더합니다.
- 04대파 0.2대양파 0.5개연어 275g청양고추 1개홍고추 1개뜨거운 물로 소독한 반찬통에 썬 연어, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 예쁘게 담아줍니다. 재료들이 고르게 배치되도록 살짝 저어주면 양념이 잘 스며들어 전체적으로 맛이 균일해집니다.
- 05완전히 식힌 양념장을 재료 위에 골고루 부어줍니다. 뚜껑을 꼭 닫아 냉장고에 넣고 반나절 동안 숙성시킵니다. 숙성 후에는 연어가 부드럽게 물들어 감칠맛이 배어 나오는 상태가 되어 바로 드실 수 있습니다.