오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 최현석]의 크리미 딸기 치즈 튀김 치튀치튀뱅뱅
최현석 셰프의 독창적인 치튀치튀뱅뱅 레시피를 따라 해보았습니다. 크림치즈를 튀겨 바삭하게 즐기고 딸기와 토마토의 상큼한 소스로 마무리하는 디저트 같은 메뉴로, 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만 셰프의 창의성을 담아 재현했습니다. 달콤하고 신선한 맛이 인상적입니다.
글 · 레시피
셰프만
4.128개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
![[흑백요리사 최현석]의 크리미 딸기 치즈 튀김 치튀치튀뱅뱅](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/752/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
크림치즈200g7,000원
오리엔탈드레싱50ml900원
딸기잼50g2,000원
딸기10개4,000원
청포도100g1,500원
버터2큰술540원
토마토소스100ml1,000원
밀가루100g200원
물100ml100원
얼음130g130원
이 레시피에 약 17,370원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분834kcal
열량
13g
단백질
86g
탄수화물
97g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00크림치즈 200g밀가루 100g크림치즈를 2cm 크기로 썰어 둥근 모양으로 빚으세요. 각 크림치즈에 밀가루를 골고루 묻혀 표면을 코팅합니다. 이렇게 하면 튀길 때 모양이 유지됩니다.
- 01청포도 100g딸기 10개딸기를 세척하고 반으로 자르세요. 청포도를 얇게 슬라이스하여 준비합니다. 과일의 신선함을 위해 바로 사용하세요.
- 02토마토소스 100ml딸기 10개버터 2큰술00:00/ 05:00냄비에 버터 1큰술과 토마토소스 100ml, 딸기 5개를 넣고 중불에서 5분간 끓여 소스를 만듭니다. 끓은 소스를 블렌더로 갈아 체에 걸러 부드럽게 만드세요.
- 03딸기잼 50g첫 번째 소스에 딸기잼 25g을 섞어 잘 저어주세요. 다른 냄비에 오리엔탈 드레싱 50ml과 딸기잼 25g을 넣고 갈아 두 번째 소스를 완성합니다.
- 04크림치즈 200g밀가루 100g얼음 130g물 100ml밀가루 100g에 물 100ml을 섞어 반죽을 만들고, 얼음 1컵을 넣어 차갑게 유지하세요. 크림치즈에 이 튀김옷을 골고루 입힙니다.
- 05크림치즈 200g00:00/ 04:00프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 170도로 예열한 후, 튀김옷 입힌 크림치즈를 넣어 3-4분간 노릇노릇하게 튀깁니다. 기름을 제거하세요.
- 06크림치즈 200g밀가루 100g튀긴 크림치즈 위에 밀가루 반죽을 살짝 뿌려 눈꽃 모양을 내세요. 접시에 두 가지 소스를 드리즈 형태로 뿌립니다.
- 07크림치즈 200g청포도 100g딸기 10개튀긴 크림치즈와 슬라이스 청포도, 남은 딸기를 접시에 올려 완성하세요. 소스의 상큼함이 튀김의 바삭함과 어우러집니다.