오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 정호영]의 매운 불짬뽕 드새우
정호영 셰프의 불짬뽕 드새우 레시피를 따라 해보았습니다. 매콤한 짬뽕 국물에 새우와 전복이 어우러져 바다 내음이 가득한 한 그릇 요리입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 매운 맛이 강해 입맛을 사로잡는 별미로, 가족 식사에 추천합니다.

글 · 레시피
셰프만
3.724개의 평가
SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[흑백요리사 정호영]의 매운 불짬뽕 드새우](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/969/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
전복200g8,000원
태국고추20g2,000원
청양고춧가루2큰술1,000원
차돌박이200g10,000원
고추기름2큰술1,000원
알배추1개2,000원
청경채100g1,000원
홍새우150g5,000원
숙주100g400원
조갯살100g3,000원
굴소스2큰술360원
칼국수면200g1,000원
새우120g3,600원
양지육수800ml4,000원
목이버섯20g600원
쪽파20g200원
매운 냉면소스3큰술1,500원
양상추100g900원
홍고추2개600원
청양고추3개750원
양파1개800원
대파1대400원
진간장2큰술200원
다진마늘2큰술420원
후추1작은술240원
소금1큰술40원
맛술2큰술180원
케찹2큰술220원
설탕1큰술40원
이 레시피에 약 49,450원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1553kcal
열량
109g
단백질
145g
탄수화물
123g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00청양고추 3개알배추 1개청경채 100g홍고추 2개전복 200g숙주 100g새우 120g양파 1개대파 1대00:00/ 05:00전복, 새우를 끓는 물에 5분 정도 데쳐 손질하세요. 전복 껍데기를 제거하고 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 채소는 알배추, 청경채, 숙주를 썰고, 홍고추, 청양고추, 양파, 대파를 얇게 채 썰어 두세요.
- 01청양고춧가루 2큰술태국고추 20g청양고추 3개홍고추 2개믹서기에 홍고추, 청양고추, 태국고추, 청양고춧가루, 뜨거운 물을 넣고 부드럽게 갈아 고추 페이스트를 만듭니다. 이 페이스트를 볶음 재료로 사용할 준비를 하세요.
- 02차돌박이 200g고추기름 2큰술양파 1개대파 1대00:00/ 05:00팬에 기름을 두르고 중불에서 차돌박이, 채 썬 양파와 대파를 3분간 볶다가 고추기름을 추가해 향을 내세요. 간 고추 페이스트를 넣고 2분 더 볶아 매운 기름을 만듭니다.
- 03알배추 1개청경채 100g홍새우 150g조갯살 100g굴소스 2큰술숙주 100g00:00/ 04:00볶은 팬에 알배추, 청경채, 숙주, 조갯살, 홍새우를 넣고 4분간 볶다가 간장과 굴소스를 넣어 간을 맞추세요. 재료가 부드러워질 때까지 중불로 계속 볶습니다.
- 04칼국수면 200g목이버섯 20g다진마늘 2큰술후추 1작은술소금 1큰술맛술 2큰술00:00/ 05:00별도의 냄비에서 칼국수면을 끓는 물에 5분 데친 후 찬물에 헹구어 면을 준비하세요. 목이버섯은 물에 불려 썰어 두고, 다진마늘, 맛술, 후추, 소금을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 05양지육수 800ml목이버섯 20g새우 120g00:00/ 10:00볶은 재료에 양지육수를 부어 끓인 후 썬 전복살과 새우를 넣고 10분간 약불로 끓여 짬뽕 국물을 완성하세요. 목이버섯을 추가해 영양을 더합니다.
- 06매운 냉면소스 3큰술청양고춧가루 2큰술고추기름 2큰술청양고추 3개양상추 100g새우 120g쪽파 20g케찹 2큰술설탕 1큰술00:00/ 05:00다른 팬에 고추기름을 두르고 전복살, 새우, 양상추를 볶다가 케찹, 매운 냉면소스, 설탕, 청양고춧가루를 넣고 5분 조려 칠리새우를 만듭니다. 쪽파와 청양고추를 잘게 썰어 마무리하세요.
- 07칼국수면 200g양상추 100g새우 120g그릇에 양상추를 깔고 칠리새우를 올린 후, 헹군 칼국수면을 담아 짬뽕 국물을 부어 완성하세요. 뜨거울 때 바로 드시며 매운 맛을 즐기세요.
- 08소금 1큰술서빙 전에 국물의 간을 확인하고 소금으로 조절하세요. 이 요리는 매운 맛이 강하니 취향에 따라 고추 양을 줄이세요.

