오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[이연복]의 매콤한 돼지 목살 복스테이크
이연복 셰프의 유명한 복스테이크 레시피를 따라 해보았습니다. 돼지 목살을 구워내는 스테이크와 채소 볶음, 볶음밥이 조화된 한 그릇 요리로, 매실과 칼라만시의 상큼함이 돋보입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있으니 참고하세요. 풍부한 채소와 고기 조합으로 영양 균형이 좋고, 집에서 쉽게 따라 할 수 있어 만족스러웠습니다.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.210개의 평가
SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[이연복]의 매콤한 돼지 목살 복스테이크](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1418/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 목살300g7,500원
애호박1개1,500원
단호박0.5개1,500원
더덕50g1,750원
표고버섯40g800원
매실청2큰술200원
칼라만시 원액1큰술1,000원
배0.5개2,000원
계란2개1,000원
굴소스1큰술180원
올리브유45ml900원
마늘4개400원
대파1대400원
고춧가루1작은술90원
양파1개800원
청양고추2개500원
양조간장2큰술200원
설탕1큰술40원
맛술2큰술180원
후추0.5작은술120원
즉석밥2개2,600원
당근1개800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1266kcal
열량
44g
단백질
142g
탄수화물
119g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00돼지 목살 300g올리브유 45ml고춧가루 1작은술마늘 4개대파 1대00:00/ 02:00돼지 목살에 올리브유 1큰술을 버무려 재료를 골고루 코팅하세요. 마늘을 편으로 썰고, 끓는 기름에 튀겨 바삭한 마늘칩을 만듭니다. 마늘칩을 건진 기름에 대파와 고춧가루를 넣어 중불에서 2분간 끓여 고추기름을 내세요.
- 01표고버섯 40g청양고추 2개애호박 1개단호박 0.5개더덕 50g대파 1대양파 1개00:00/ 05:00애호박, 단호박, 양파, 청양고추, 대파, 더덕을 얇게 썰어 준비하세요. 고추기름을 체에 걸러 맑은 기름만 사용하고, 팬에 두른 채소들을 중불에서 3분간 볶아 부드럽게 익힙니다. 표고버섯을 추가해 2분 더 볶아 향을 내세요.
- 02칼라만시 원액 1큰술매실청 2큰술설탕 1큰술맛술 2큰술후추 0.5작은술배 0.5개간장 2큰술, 매실청 2큰술, 칼라만시 원액 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 후추 0.5작은술을 섞어 간장소스를 만듭니다. 배를 핸드블렌더로 곱게 갈아 소스에 넣고 잘 저어 균일하게 섞으세요.
- 03돼지 목살 300g올리브유 45ml00:00/ 06:00그릴팬에 올리브유를 두르고 돼지 목살을 중강불에서 양면 4분씩 구워 노릇노릇하게 익힙니다. 구운 목살을 한입 크기로 썰어 간장소스에 2분간 재워 맛을 배게 하세요.
- 04돼지 목살 300g00:00/ 03:00소스에 재운 돼지 목살을 볶은 채소와 함께 팬에 넣고 중불에서 3분간 볶아 재료가 어우러지게 합니다. 소스가 자작해지도록 저어가며 스테이크를 완성하세요.
- 05즉석밥 2개계란 2개대파 1대당근 1개00:00/ 04:00즉석밥을 전자레인지에 2분 돌려 데우고, 대파와 당근을 잘게 다집니다. 팬에 기름을 두르고 다진 채소와 계란 1개를 풀어 중불에서 2분 볶은 후 밥을 넣고 섞으세요.
- 06청양고추 2개굴소스 1큰술00:00/ 03:00볶음밥에 굴소스 1큰술과 간장 1큰술로 간을 맞추고, 잘게 썬 청양고추를 추가해 3분 더 볶아 매콤함을 더합니다. 그릴팬에 볶음밥을 펴서 노릇하게 구워주세요.
- 07계란 2개00:00/ 03:00나머지 계란을 프라이팬에 부쳐 중약불에서 3분간 지져 노른자가 반숙인 계란프라이를 만듭니다. 접시에 볶음밥과 스테이크를 담고, 위에 계란프라이와 마늘칩을 올려 마무리하세요.

