오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
이영자 들기름 김치찜
이영자의 비법이 담긴 초간단 들기름 김치찜으로, 들기름의 고소함과 매실청의 감칠맛이 어우러져 깊은 풍미를 자랑합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치400g6,000원
들기름0.7큰술315원
참치액1티10원
매실청0.3큰술30원
고춧가루0.5작은술45원
다시마물1그릇20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분126kcal
열량
5g
단백질
17g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고춧가루 0.5작은술들기름 0.7큰술참치액 1티매실청 0.3큰술김치 400g김치 반 포기에 들기름 2티, 참치액 1티, 매실청 1티, 고춧가루 0.5티를 넣고 양념이 잘 배도록 손으로 주물러줍니다. 설탕 대신 매실청을 사용하여 깔끔한 단맛을 내는 것이 핵심입니다.
- 01김치 400g00:00/ 20:00양념한 김치를 상온에서 약 20분간 그대로 두어 숙성시킵니다. 이 과정을 거쳐야 김치 속까지 양념 맛이 깊게 배어듭니다.
- 02다시마물 1그릇김치 400g00:00/ 10:00김치를 숙성하는 동안 다시마를 물에 담가 10분 정도 불려 다시마물을 미리 준비해둡니다.
- 03다시마물 1그릇김치 400g팬 바닥에 숙성된 김치를 차곡차곡 깔아준 뒤, 준비한 다시마물을 팬의 가장자리로 조심스럽게 붓습니다. 김치 위로 직접 부으면 양념이 씻겨 내려가 맛이 싱거워질 수 있으니 주의합니다.
- 04들기름 0.7큰술00:00/ 70:00뚜껑을 덮고 강불에서 10분, 중불에서 10분, 마지막으로 약불에서 10분간 푹 쪄내어 총 30~40분 정도 조리합니다. 김치가 부드럽게 익어 들기름의 향이 충분히 배어들면 완성입니다.