오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
부추 간장 떡볶이
쫄깃바삭한 떡과 부추의 강렬한 향이 어우러진 건강한 간장 떡볶이. 표고버섯과 잣으로 고급 한정식 같은 감칠맛과 식감.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
부추100g800원
떡국떡350g2,450원
표고버섯20g400원
마늘7개700원
양파0.3개240원
잣4g260원
간장1.5큰술100원
올리브유5ml100원
소금0.1큰술4원
후추0.3작은술72원
기본식초1작은술5원
꿀1큰술400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분521kcal
열량
11g
단백질
106g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00떡국떡 350g00:00/ 30:00냉동 또는 냉장 떡국떡을 물에 20-30분 불려 물기를 체에 받쳐 제거한 후 키친타월에 깔아 완전히 말립니다. 물기가 없어야 볶을 때 달라붙지 않고 바삭해집니다.
- 01표고버섯 20g올리브유 5ml부추 100g마늘 7개양파 0.3개소금 0.1큰술후추 0.3작은술00:00/ 10:00마늘 7알 꼭지를 제거하고 두껍게 썰며, 양파 1/4개를 0.5cm 두께로 채 썰고, 표고버섯 2개 꼭지를 제거해 0.3cm 두께로 편 썰어 준비합니다. 부추 1단은 별도로 두고 다진 재료에 소금 한두꼬집, 후추 약간, 올리브유 약간을 넣어 5-10분 마리네이드 합니다.
- 02올리브유 5ml떡국떡 350g소금 0.1큰술후추 0.3작은술00:00/ 10:00떡국떡에 소금 한두꼬집, 후추 약간, 올리브유 충분히 넣어 코팅하며 5-10분 마리네이드 합니다. 기름 코팅으로 떡이 달라붙지 않고 노릇노릇 구워집니다.
- 03표고버섯 20g마늘 7개양파 0.3개00:00/ 05:00프라이팬을 센불로 예열 후 중불로 내리고 기름 없이 마늘과 양파를 넣어 중강불로 3-4분 볶다가 표고버섯을 추가해 1분 더 볶아 향을 내고 팬에서 담아둡니다. 예열 잔열로 더 익습니다.
- 0400:00/ 05:00팬을 키친타월로 닦아내고 중불로 예열 후 떡을 넣어 처음 1-2분 만지지 말고 노릇노릇해질 때까지 구운 후 주걱으로 떼어내어 전체가 바삭해지도록 2-3분 더 구웁니다.
- 05표고버섯 20g기본식초 1작은술부추 100g간장 1.5큰술00:00/ 01:00구운 떡에 볶은 마늘·양파·표고버섯을 넣고 볶다가 부추를 추가해 1분 섞어줍니다. 부추가 살짝 시들면 간장 1.5큰술, 기본식초 1작은술을 넣고 빠르게 버무려 향을 내고 불을 끕니다.
- 06잣 4g꿀 1큰술잣 20알을 뿌려 마무리하고 접시에 담습니다. 단맛을 원하면 꿀 1큰술을 소스에 추가합니다.