오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
새우 토마토 오일 파스타
탱글한 새우와 신선한 방울토마토의 상큼함이 어우러진 오일 베이스 파스타로 마늘의 알리신 향이 강렬하다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티니100g450원
냉동새우7마리2,500원
방울토마토160g1,600원
마늘6개600원
물500ml500원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
올리브 오일3큰술900원
그라나파다노 치즈20g800원
생바질5g300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분967kcal
열량
51g
단백질
88g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00스파게티니 100g소금 0.5큰술물 500ml00:00/ 06:00끓는 물 500ml에 소금 1/2스푼을 넣고 스파게티니 100g을 면이 모두 잠기도록 넣어 6분간 삶아 건져내 한 김 식힙니다. 면이 다 잠긴 후 시간을 재야 알덴테 식감이 살아납니다. 면수는 버리지 말고 따로 보관하세요.
- 01냉동새우 7마리물 500ml냉동새우 7마리를 소금물에 해동시킨 후 물기를 닦아내고 꼬리 부분 물총을 제거합니다. 등에 칼집을 살짝 넣어 모양과 식감을 살려줍니다. 소금물 해동으로 비린내를 잡고 탱글함을 유지할 수 있습니다.
- 02방울토마토 160g마늘 6개마늘 30g을 얇게 슬라이스하고 방울토마토 8개를 4등분으로 썰어 준비합니다. 마늘은 통으로 쓰지 말고 자르거나 슬라이스해야 알리신이 생성되어 향이 강해집니다. 토마토가 작으면 2등분으로 자르세요.
- 03해동된 새우 물기를 완전히 닦아내고 준비합니다. 이미 칼집 넣음.
- 04올리브 오일 3큰술마늘 6개소금 0.5큰술후추 0.5작은술예열된 팬에 올리브 오일 3큰술을 넉넉히 두르고 약불로 마늘 슬라이스와 새우를 넣어 소금 후추로 밑간합니다. 새우가 노르스름하게 익을 때까지 구워 새우를 잠시 빼둡니다. 약불 유지로 마늘이 타지 않게 합니다.
- 05방울토마토 160g소금 0.5큰술빼둔 팬에 방울토마토를 넣고 소금을 살짝 뿌려 약불로 볶아 토마토가 흐물해질 때까지 계속합니다. 토마토 주스가 나오며 부드러워지면 중약불로 올립니다.
- 06흐물해진 토마토에 삶은 면과 면수 1국자를 넣고 볶아 면수가 졸아들고 면에 토마토 색이 배이도록 합니다. 면에 오일이 배면 약불로 줄입니다.
- 07그라나파다노 치즈 20g소금 0.5큰술후추 0.5작은술약불에서 그라나파다노 치즈, 후추, 소금을 살짝 넣어 볶으며 간을 맞춥니다. 뻑뻑하면 면수를 추가해 부드러움을 유지하고 간이 맞으면 불을 끕니다.
- 08그라나파다노 치즈 20g생바질 5g후추 0.5작은술그릇에 파스타를 예쁘게 담고 구운 새우, 생바질, 그라나파다노 치즈, 후추를 토핑으로 곁들여 완성합니다.