오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
참치 계란 주먹밥
마요네즈 없이 볶은 참치와 계란 스크램블을 활용해 담백하고 고소한 맛을 극대화한 영양 만점 주먹밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🌙 야식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
참치캔2개4,000원
다진마늘1작은술210원
설탕1큰술40원
미림1큰술300원
간장1큰술15원
식용유23ml138원
참기름1.5큰술570원
밥2공기600원
조미 김가루5g30원
계란2개1,000원
소금0.1큰술4원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분741kcal
열량
39g
단백질
78g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00참치캔 2개밥 2공기참치캔의 기름기를 체에 밭치거나 뚜껑을 눌러 꽉 짜서 제거합니다. 기름을 잘 제거해야 주먹밥이 느끼하지 않고 고슬고슬한 식감이 유지됩니다.
- 01식용유 23ml참기름 1.5큰술중불로 달군 팬에 식용유 0.5큰술과 참기름 0.5큰술을 두르고 다진 마늘 1작은술을 넣어 마늘 향이 충분히 올라올 때까지 볶습니다.
- 02밥 2공기기름을 뺀 참치를 팬에 넣고 주걱으로 작게 쪼개며 볶습니다. 참치의 수분을 날리듯이 볶아야 나중에 밥과 섞었을 때 질척이지 않습니다.
- 03설탕 1큰술미림 1큰술간장 1큰술약불로 줄인 뒤 설탕 1큰술, 미림 1큰술, 간장 1큰술을 넣고 양념이 참치에 골고루 배어들 때까지 저어가며 볶아 참치 소보로를 완성합니다.
- 04식용유 23ml계란 2개소금 0.1큰술계란 2개에 소금 한 꼬집을 넣어 잘 풀어준 뒤, 팬에 식용유 1큰술을 두르고 약불에서 스크램블을 만듭니다. 다 익은 계란은 주걱으로 잘게 으깨줍니다.
- 05조미 김가루 5g참기름 1.5큰술계란 2개밥 2공기넓은 볼에 따뜻한 밥 2공기를 담고 참기름 1큰술, 만들어둔 참치 소보로, 계란 스크램블, 조미 김가루를 넉넉히 넣고 골고루 섞습니다.
- 06밥 2공기잘 섞인 밥을 한 입 크기로 덜어 손바닥으로 꾹꾹 눌러가며 동그랗게 모양을 잡아 마무리합니다.