오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 된장 조림
두툼한 삼겹살의 육즙과 된장 소스의 깊은 맛이 조화되며 청양고추가 느끼함을 잡아주는 매콤한 조림요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살400g10,000원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
된장1큰술180원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
물150ml150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1091kcal
열량
37g
단백질
19g
탄수화물
193g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 2개삼겹살 400g양파 0.5개대파 0.5대통삼겹살 400g을 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양파 반 개는 잘게 채 썰고 대파 1쪽과 청양고추 2개도 잘게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 고기가 잘 익고 양념이 잘 배어듭니다.
- 01삼겹살 400g예열된 프라이팬에 썬 삼겹살을 골고루 익혀줍니다. 다 익으면 잠시 접시에 빼고 기름이 너무 많으면 키친타월로 반 정도 닦아줍니다. 기름을 줄이면 느끼함이 덜하고 소스가 잘 배입니다.
- 02다진마늘 1큰술삼겹살 400g진간장 1큰술굴소스 1큰술양파 0.5개된장 1큰술설탕 1큰술물 150ml같은 프라이팬에 된장 1스푼, 진간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼, 물 150ml을 넣고 잘 섞으면서 끓여줍니다. 소스가 끓기 시작하면 양파와 익힌 삼겹살을 넣습니다. 이렇게 소스를 먼저 끓이면 재료가 고르게 배양됩니다.
- 03대파 0.5대00:00/ 05:00중강불로 5분 정도 졸여주다가 대파를 넣어 섞어줍니다. 수분이 많이 날아가 소스가 걸쭉해지면 불을 줄입니다. 중강불에서 졸이면 고기가 부드러워집니다.
- 04청양고추 2개마무리로 청양고추 2개를 넣어 잘 섞어줍니다. 청양고추가 느끼한 맛을 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 불을 끄고 접시에 담아 완성합니다.