오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매운 돼지갈비찜
업장 비밀 레시피로 재현한 매운 돼지갈비찜으로, 부드럽고 매콤한 양념이 스며든 짭짤한 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·180 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지갈비1000g20,000원
고추장150ml2,000원
간장1컵500원
설탕240ml640원
미림240ml4,800원
다진마늘5큰술1,050원
불고기소스1큰술100원
혼다시10g400원
참기름1큰술380원
양파0.5개400원
당근0.5개400원
표고버섯50g1,000원
대파1대400원
고춧가루5큰술1,350원
청양고춧가루2큰술200원
이 레시피에 약 33,620원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1165kcal
열량
53g
단백질
107g
탄수화물
233g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지갈비 1000g00:00/ 60:00돼지갈비 1kg을 찬물에 담가 1시간 정도 피물을 빼면서 잡내와 지방을 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 부드러운 식감이 살아납니다.
- 01불고기소스 1큰술돼지갈비 1000g다진마늘 5큰술고추장 10큰술혼다시 10g참기름 1큰술간장 1컵설탕 16큰술미림 16큰술00:00/ 30:00고추장 1캔, 종이컵 1컵씩 간장과 설탕, 미림, 다진마늘 2큰술, 불고기소스 1큰술, 혼다시 1큰술, 참기름 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 준비한 돼지갈비에 양념을 버무려 30분 이상 재워둡니다. 재워두면 양념이 고기에 잘 스며들어 맛이 배가됩니다.
- 0200:00/ 90:00압력솥이나 압력밥솥에 재운 갈비를 넣고 20~30분 조리하거나, 팬에 넣고 중불에서 1시간 이상 삶아 부드럽게 익힙니다. 압력솥을 쓰면 시간이 단축되고 고기가 더 잘 익습니다. 삶은 후 국물이 많거나 짜면 일부 덜어냅니다.
- 03청양고춧가루 2큰술다진마늘 5큰술표고버섯 50g고춧가루 15작은술양파 0.5개당근 0.5개대파 1대00:00/ 20:00양파 반개와 당근 반개, 표고버섯 한 주먹, 대파 한 주먹을 썰어 넣고 일반 고춧가루 5큰술, 청양고춧가루 2큰술, 굵게 다진마늘 3큰술을 추가합니다. 센불에 20분간 볶아 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여 마무리합니다. 이렇게 볶으면 매운 맛과 감칠맛이 조화롭게 어우러집니다.