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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

신선로 스타일 전찌개

명절 후 남은 모둠전과 시판 갈비탕을 활용해 고급스러운 신선로의 깊은 맛을 재현한 찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🎉 기념일 / 명절
신선로 스타일 전찌개
Fig. 01 · 신선로 스타일 전찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
모둠전1접시3,500원
시판 갈비탕1봉지4,500원
청경채200g2,000원
배추120g240원
표고버섯40g800원
진간장1큰술100원
식초1큰술30원
설탕0.5큰술20원
이 레시피에 약 11,190 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
522kcal
열량
29g
단백질
58g
탄수화물
47g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    모둠전 1접시
    넓고 얕은 전골냄비에 동그랑땡, 버섯전, 고추전, 생선전 등 남은 모둠전을 보기 좋게 돌려 담습니다. 깊은 냄비보다 넓은 냄비를 사용해야 재료의 맛이 고르게 어우러집니다.
  2. 01
    청경채 200g배추 120g
    청경채와 배추를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비의 빈 공간에 채워 넣습니다. 냉장고에 남은 자투리 채소를 자유롭게 활용하여 풍성함을 더해줍니다.
  3. 02
    시판 갈비탕 1봉지표고버섯 40g
    시판 갈비탕에서 고기만 따로 건져 냄비 중앙에 소복하게 담고, 표고버섯을 곁들여 신선로의 구성을 완성합니다. 갈비탕 고기가 신선로의 양지 역할을 대신합니다.
  4. 03
    00:00/ 05:00
    갈비탕 육수를 냄비에 붓고 강불에서 끓입니다. 육수가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 3~5분간 더 끓여 전의 감칠맛이 국물에 충분히 우러나도록 합니다.
  5. 04
    진간장 1큰술식초 1큰술설탕 0.5큰술
    진간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술을 섞어 초간장을 만듭니다. 이 소스는 전의 느끼함을 잡아주고 입안을 개운하게 만들어 요리의 완성도를 높여줍니다.