오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
윤남노 셰프의 고등어 볶음밥
비린내 걱정 없는 순살 고등어와 아삭한 양배추가 어우러진 감칠맛 폭발 볶음밥입니다. 가쓰오부시와 초생강을 곁들여 일식 풍미를 더한 것이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
순살 고등어1팩3,500원
양배추0.1개400원
대파0.5대200원
달걀2개300원
즉석밥1개1,300원
가쓰오부시5g100원
쪽파10g100원
초생강절임10g50원
무순30g30원
식용유45ml270원
소금0.5큰술20원
간장1큰술20원
멸치액젓0.5큰술45원
이 레시피에 약 6,335원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1432kcal
열량
77g
단백질
85g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00양배추 0.1개대파 0.5대양배추는 단맛과 식감을 살리기 위해 너무 얇지 않게 깍둑 모양으로 썰어 준비합니다. 대파는 잘게 다져서 볶음용으로 준비해둡니다.
- 01달걀 2개볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 젓가락으로 고르게 풀어줍니다.
- 02즉석밥 1개식용유 45ml소금 0.5큰술즉석밥에 식용유 1큰술, 소금 약간, 그리고 풀어둔 달걀물을 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 하면 밥알 하나하나가 코팅되어 볶았을 때 훨씬 고슬고슬한 식감이 납니다.
- 03순살 고등어 1팩식용유 45ml달군 팬에 식용유를 두르고 순살 고등어를 껍질 쪽부터 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다. 가시가 완전히 제거된 순살 제품을 사용하면 조리가 훨씬 간편합니다.
- 04식용유 45ml대파 0.5대새로운 팬에 식용유를 두르고 다진 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 중불에서 충분히 볶습니다.
- 05파 향이 올라오면 미리 구워둔 고등어를 넣고 조리용 주걱으로 살을 잘게 부수며 파와 함께 볶아줍니다.
- 06양배추 0.1개손질해둔 양배추를 팬에 넣고 강불에서 빠르게 볶아냅니다. 양배추의 아삭한 식감이 유지되도록 숨이 너무 죽지 않게 주의합니다.
- 07달걀 2개간장 1큰술팬의 빈 공간에 간장 1큰술과 멸치 액젓 0.5큰술을 넣어 눌리듯이 향을 낸 뒤, 준비한 달걀 밥을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 고루 볶습니다.
- 08가쓰오부시 5g초생강절임 10g쪽파 10g무순 30g완성된 볶음밥을 그릇에 담고 가쓰오부시를 듬뿍 올립니다. 그 위에 송송 썬 쪽파, 초생강절임, 무순을 곁들여 마무리합니다.

