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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

대패삼겹된장찌개

무와 대패삼겹살을 넣어 감칠맛이 풍부하고, 자작한 국물을 비벼 먹는 된장찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
대패삼겹된장찌개
Fig. 01 · 대패삼겹된장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
대패삼겹살200g2,636원
무 약200g500원
재래식된장60g800원
고추장20g170원
650g189원
설탕4g14원
마늘20g258원
대파 약30g200원
청양고추30g402원
홍고추10g260원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
891kcal
열량
22g
단백질
21g
탄수화물
56g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    대패삼겹살 200g청양고추 30g홍고추 10g
    무는 두께 0.5cm로 채 썰어 준비합니다. 채칼을 이용해도 좋습니다. 대파, 청양고추, 홍고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비합니다. 대패삼겹살은 약 1/3 정도 크기로 먹기 좋게 자릅니다.
  2. 01
    대패삼겹살 200g
    냄비에 대패삼겹살을 넣고 강불에 볶습니다. 고기에서 기름이 나오고 노릇노릇해지기 시작하면 무를 넣고 함께 볶습니다. 냄비에 들러붙은 고기는 타지 않게 잘 긁어가며 볶습니다.
  3. 02
    고추장 20g설탕 4g마늘 20g 650g
    00:00/ 15:00
    무가 부드럽게 휘어지면 된장과 고추장을 넣고 볶습니다. 물과 황설탕을 넣고 바글바글 끓어오르면 간 마늘을 넣은 후 중약불로 줄여 약 15분간 끓입니다.
  4. 03
    청양고추 30g홍고추 10g
    청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 섞은 후 다시 한번 끓어오르면 불을 끕니다. 뚝배기에 옮겨 담아 한번 더 끓여 완성합니다. 뚝배기가 없다면 국그릇에 담아도 좋습니다.