오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
생김치 참치김치찌개
새콤달콤하고 깊은 감칠맛이 나는 김치찌개로 생김치 사용에도 불구하고 찌개 특유의 풍미가 살아납니다. 고추참치의 매콤한 킥이 더해져 중독성 있는 맛.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파0.5개400원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
김치200g3,000원
참치1캔2,500원
식용유10ml60원
설탕1.5큰술60원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1작은술90원
액젓1큰술30원
미원1작은술50원
식초2큰술60원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 7,280원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분283kcal
열량
18g
단백질
29g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00청양고추 2개양파 0.5개대파 0.5대양파 50g을 썰고 대파 30g을 1cm 정도로 쑥쑥 썰어 준비합니다. 청양고추는 고추씨째 체리처럼 통째로 준비해 둡니다. 이렇게 야채를 넣으면 식감이 좋아지고 맛이 더 훌륭해집니다.
- 01식용유 10ml김치 200g프라이팬에 식용유 약간을 두르고 약불로 두릅니다. 김치 1컵을 넣고 식용유만 넣어 슬슬 볶다가 김치가 뜨거워지면 불을 끄고 식힌 후 다시 넣어 아주 약한 불로 볶습니다. 김치가 파릇파릇 하얀 상태에서 살짝 투명해질 때까지 볶아야 볶은 맛이 납니다.
- 02식용유 10ml설탕 1.5큰술00:00/ 03:00설탕 1큰술을 넣고 섞어 볶습니다. 식용유와 설탕을 넣으면 김치가 찐득하게 붙지 않고 맛있게 볶아지며 형광색이 없어집니다. 태우지 말고 투명해지는 순간까지 약 2-3분 볶습니다.
- 03참치 1캔고추참치 1캔을 통째로 넣고 섞어줍니다. 고추참치가 일반 참치보다 킥이 강해 찌개 맛을 업그레이드합니다. 섞은 후 물 1컵을 부어줍니다.
- 04다진마늘 1큰술고춧가루 1작은술액젓 1큰술미원 1작은술00:00/ 05:00다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 액젓 1큰술, 미원 1큰술을 넣고 중불로 5분간 끓입니다. 액젓으로 기본 간을 하고 미원으로 감칠맛을 더하면 깊은 맛이 납니다. 끓는 동안 다이머가 울릴 때까지 유지합니다.
- 05설탕 1.5큰술식초 2큰술식초 2큰술을 넣고 맛을 보고 새콤함이 부족하면 추가하며 간을 맞춥니다. 약간의 설탕을 더 넣어 달콤함을 조절해 김치찌개 공식인 새콤달콤을 완성합니다. 취향에 따라 조절하세요.
- 06청양고추 2개대파 0.5대후추 0.5작은술00:00/ 01:00청양고추와 대파를 넣고 후추 약간 뿌린 후 1분 더 끓입니다. 향신채는 마지막에 넣어 향이 잘 살아납니다. 불을 끄면 열이 빨리 식으니 바로 그릇에 담아 먹습니다.