오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
백종원 알배추 된장국
달큰한 알배기 배추를 활용해 시원하고 구수한 맛을 낸 백종원표 된장국입니다. 고추장을 살짝 더해 감칠맛을 살린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
알배추0.5개1,000원
멸치다시마육수800ml800원
된장2큰술360원
고추장0.5큰술100원
다진마늘1큰술210원
두부0.5모1,000원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분180kcal
열량
16g
단백질
14g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00알배추 0.5개알배추를 먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 채반에 받쳐 물기를 제거합니다.
- 01멸치다시마육수 800ml고추장 0.5큰술된장 2큰술냄비에 멸치다시마육수 800ml를 붓고 끓어오르면 된장 2큰술과 고추장 0.5큰술을 넣어 덩어리 없이 잘 풀어줍니다.
- 02알배추 0.5개국물이 끓기 시작하면 손질한 알배추를 모두 넣고 다진 마늘 1큰술을 추가하여 배추의 단맛이 우러나도록 중불에서 끓입니다.
- 03청양고추 1개두부 0.5모대파 0.5대한입 크기로 썬 두부와 송송 썬 대파, 청양고추를 넣고 재료들이 어우러지도록 보글보글 한소끔 더 끓여 완성합니다.