오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

묵은지제육볶음

Name: 묵은지제육볶음
Cook time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g 돼지 앞다리살; 3 큰술 설탕; 2 큰술 간장; 1 개 양파; 2 개 청양고추; 1 대 대파; 300 g 김치; 15 ml 식용유; 2 큰술 고추장; 6 작은술 고춧가루; 1 큰술 다진마늘; 3 큰술 미림; 2 큰술 물엿; 0.5 작은술 후추

묵은 김치의 시큼함과 돼지고기의 쫄깃한 식감이 매콤달콤한 양념과 어우러진 한국식 반찬입니다.

글 · 레시피

RecipeX

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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

돼지 앞다리살300g3,900원

설탕3큰술120원

간장2큰술50원

양파1개800원

청양고추2개500원

대파1대400원

김치300g4,500원

식용유15ml90원

고추장2큰술400원

고춧가루2큰술540원

다진마늘1큰술210원

미림3큰술900원

물엿2큰술160원

후추0.5작은술120원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

704kcal

열량

41g

단백질

76g

탄수화물

57g

지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS

00
돼지 앞다리살 300g설탕 3큰술간장 2큰술
00:00/ 05:00
돼지 앞다리살에 설탕 2스푼과 간장 2스푼을 넣고 바락바락 잘 버무려 5분 정도 밑간을 합니다. 이렇게 재워두면 고기가 부드러워지고 누린내가 제거됩니다.
01
청양고추 2개양파 1개대파 1대김치 300g
양파 1개를 두껍게 채썰고 청양고추 2개를 길게 썰며 대파 1대를 길게 썰어 준비합니다. 김치 1포기는 소를 제거한 후 큼직하게 썰어 핏물을 제거합니다.
02
돼지 앞다리살 300g식용유 15ml
00:00/ 01:00
프라이팬에 식용유 약간을 두르고 중불에서 밑간한 돼지 앞다리살을 넣어 살짝 익을 정도만 볶습니다. 고기가 반쯤 익으면 불을 세게 하지 말고 색이 변할 때까지 1분간 볶아줍니다.
03
양파 1개김치 300g
00:00/ 02:00
썰어둔 김치와 양파를 넣고 김치가 부드럽게 해질 때까지 중불로 2분간 볶아줍니다. 김치에서 수분이 나오면 국물이 과도하게 생기지 않도록 주의합니다.
04
고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술고추장 2큰술설탕 3큰술미림 3큰술물엿 2큰술후추 0.5작은술
별도 그릇에 고추장 2스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 2스푼, 다진마늘 1스푼, 미림 3스푼, 물엿 2스푼, 후추 약간을 넣고 잘 버무리면 양념장이 완성됩니다.
05
00:00/ 00:30
양념장을 프라이팬에 넣고 양념이 걸쭉해질 정도로 30초간 볶아줍니다. 소스가 고기에 잘 배도록 저어가며 볶아 마무리합니다.
06
청양고추 2개대파 1대
00:00/ 01:00
대파와 청양고추를 넣고 추가로 1분간 강불로 볶아줍니다. 채소가 살짝 노릇해지면 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.