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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

스페인식 토마토 홍합 스튜

신선한 홍합에 토마토 소스와 화이트 와인을 더해 깊은 풍미를 낸 스페인 전통 가정식 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
스페인식 토마토 홍합 스튜
Fig. 01 · 스페인식 토마토 홍합 스튜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
양파0.5개400원
마늘5개500원
파슬리1작은술150원
홍합500g2,500원
올리브유30ml600원
100ml100원
화이트와인50ml1,000원
마른 고추 (기인디야)3개300원
튀긴 토마토 소스200ml1,200원
이 레시피에 약 6,750 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
477kcal
열량
34g
단백질
33g
탄수화물
46g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    파슬리 1작은술양파 0.5개마늘 5개
    양파와 마늘을 잘게 다지고 파슬리도 잎 위주로 곱게 다져서 준비합니다.
  2. 01
    올리브유 30ml양파 0.5개마늘 5개
    프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다.
  3. 02
    홍합 500g 100ml
    손질된 홍합을 팬에 넣고 물과 화이트 와인을 부어줍니다. 화이트 와인은 홍합의 비린내를 제거하고 풍미를 돋워줍니다.
  4. 03
    홍합 500g
    매콤한 맛을 내는 스페인식 마른 고추인 기인디야를 넣고 홍합이 입을 벌릴 때까지 끓입니다.
  5. 04
    홍합 500g
    튀긴 토마토 소스(Salsa de tomate frito)를 넉넉히 붓고 소스가 홍합과 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여냅니다.
  6. 05
    파슬리 1작은술
    마지막으로 다져둔 파슬리를 골고루 뿌려 마무리합니다. 완성된 스튜는 빵을 곁들여 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.