오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
스페인식 토마토 홍합 스튜
신선한 홍합에 토마토 소스와 화이트 와인을 더해 깊은 풍미를 낸 스페인 전통 가정식 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파0.5개400원
마늘5개500원
파슬리1작은술150원
홍합500g2,500원
올리브유30ml600원
물100ml100원
화이트와인50ml1,000원
마른 고추 (기인디야)3개300원
튀긴 토마토 소스200ml1,200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분477kcal
열량
34g
단백질
33g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00파슬리 1작은술양파 0.5개마늘 5개양파와 마늘을 잘게 다지고 파슬리도 잎 위주로 곱게 다져서 준비합니다.
- 01올리브유 30ml양파 0.5개마늘 5개프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다.
- 02홍합 500g물 100ml손질된 홍합을 팬에 넣고 물과 화이트 와인을 부어줍니다. 화이트 와인은 홍합의 비린내를 제거하고 풍미를 돋워줍니다.
- 03홍합 500g매콤한 맛을 내는 스페인식 마른 고추인 기인디야를 넣고 홍합이 입을 벌릴 때까지 끓입니다.
- 04홍합 500g튀긴 토마토 소스(Salsa de tomate frito)를 넉넉히 붓고 소스가 홍합과 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여냅니다.
- 05파슬리 1작은술마지막으로 다져둔 파슬리를 골고루 뿌려 마무리합니다. 완성된 스튜는 빵을 곁들여 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.

