오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
초우국수 (차돌박이 여름 국수)
고소한 차돌박이와 아삭한 오이, 새콤달콤한 양념이 어우러진 시원한 여름 별미 국수입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
냉면육수2봉3,000원
식초1스푼50원
오이반개-
무적당량500원
차돌박이조금2,000원
미림약간100원
소면2인분424원
알룰로스1큰술105원
간장1큰술100원
다진 마늘1큰술65원
소금약간10원
깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분69kcal
열량
13g
단백질
64g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00냉면육수 2봉식초 1스푼냉면육수 2봉에 식초 1스푼을 섞어 냉장고에 넣어 충분히 차갑게 준비합니다. 미리 준비해두어야 국수를 말았을 때 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
- 01무 적당량쌈무는 채반에 받쳐 물기를 살짝 제거한 뒤 가늘게 채 썰어 준비합니다. 아삭한 식감을 위해 물기를 너무 꽉 짜지 않는 것이 좋습니다.
- 02오이 반개소금 약간오이 반 개는 껍질을 살짝 벗겨 가늘게 채 썬 뒤 소금에 절여 숨을 죽입니다. 절인 오이는 물기를 꽉 짜서 준비해야 나중에 국물이 싱거워지지 않습니다.
- 03차돌박이 조금미림 약간00:00/ 10:00찜기에 차돌박이를 올리고 미림을 한 바퀴 둘러 10분간 쪄줍니다. 이렇게 하면 기름기는 한결 가벼워지고 고소함은 그대로 남아 담백한 맛이 납니다.
- 04소면 2인분끓는 물에 소면을 넣고 쫄깃하게 삶아낸 뒤 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 빼줍니다. 물기가 완전히 빠질 때까지 잠시 기다려 면의 탄력을 살립니다.
- 05다진 마늘 1큰술차돌박이 조금알룰로스 1큰술식초 1스푼오이 반개간장 1큰술무 적당량볼에 절여둔 오이, 채 썬 쌈무, 쪄낸 차돌박이를 넣고 알룰로스, 간장, 식초, 다진 마늘을 각 1큰술씩 넣어 골고루 버무립니다. 재료에 양념이 잘 배도록 가볍게 무쳐줍니다.
- 06냉면육수 2봉소면 2인분깨 약간그릇에 삶은 소면을 담고 그 위에 버무린 고명 재료를 넉넉히 올립니다. 차갑게 준비한 냉면육수를 붓고 마지막으로 깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.