오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
새우볶음밥
파기름의 고소함과 새우의 쫄깃한 식감이 조화된 간단한 볶음밥입니다. 굴소스와 멸치액젓으로 감칠맛이 풍부합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·12 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새우100g3,000원
계란2개1,000원
밥1공기300원
굴소스1큰술180원
멸치액젓2큰술180원
대파0.1대40원
맛소금0.3작은술30원
올리브유5ml100원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분659kcal
열량
42g
단백질
75g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00새우 100g대파 0.1대대파 반쪽을 반 갈아서 얇게 썰어 준비합니다. 새우도 빨리 익히기 위해 한입 크기로 잘게 썰어줍니다. 이렇게 썰면 새우가 고르게 익고 식감이 좋아집니다.
- 01맛소금 0.3작은술계란 2개계란 2개를 잘 풀어 맛소금 한 꼬집으로 간을 맞춥니다. 미리 간을 해서 계란이 스크램블 될 때 맛이 잘 배어들게 합니다.
- 02올리브유 5ml대파 0.1대00:00/ 02:00프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 중약불로 대파를 넣어 파기름을 천천히 내줍니다. 대파 겉면이 살짝 갈색으로 변할 때까지 약 2분간 저어가며 기다립니다. 파기름이 고소한 맛의 핵심입니다.
- 03멸치액젓 2큰술굴소스 1큰술새우 100g대파 0.1대00:00/ 00:30대파를 한쪽으로 밀고 중불로 올려 썰어둔 새우를 넣어 30초간 익힙니다. 새우 색이 변하면 굴소스 1스푼과 멸치액젓 2스푼을 넣어 파와 새우에 간을 맞춥니다. 소스가 새우에 스며들어 감칠맛이 배가됩니다.
- 04밥 1공기00:00/ 01:00밥 한 공기를 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다. 밥알이 고르게 코팅되도록 1분간 중불로 볶아줍니다. 밥이 너무 오래 볶으면 딱딱해지니 주의합니다.
- 05계란 2개밥 1공기00:00/ 00:30볶은 밥을 양쪽으로 밀고 가운데에 풀어둔 계란을 부어 스크램블 합니다. 계란이 반쯤 익으면 밥과 섞어 30초간 더 볶아줍니다. 계란이 부드럽게 어우러지도록 타이밍을 맞춥니다.
- 06계란 2개밥 1공기깨 5g국그릇에 계란을 먼저 깔고 그 위에 볶은 밥을 꾹꾹 눌러 담습니다. 깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 눌러 담으면 모양이 예쁘고 먹기 좋습니다.