오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
김치 항정살 파스타
돼지기름에 볶은 김치의 시큼매콤함과 구운 항정살의 고소짭짤한 맛이 스파게티에 스며든 SNS 유행 파스타. 간단한 재료로 빠르게 완성되는 홈메이드 버전.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
항정살300g9,000원
소금0.5큰술20원
김치600g9,000원
설탕1큰술40원
물200ml200원
냉동 스파게티 면1인분400원
고추장0.5큰술100원
토마토 소스50g200원
치즈20g600원
돌고추10g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1765kcal
열량
84g
단백질
142g
탄수화물
95g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00항정살 300g소금 0.5큰술물 200ml00:00/ 03:00항정살 300g에 소금 약간을 뿌려 핏물을 제거한 후 프라이팬에 올려 중불에서 구워 표면이 노릇노릇해지고 기름이 배어 나올 때까지 3분 정도 굽습니다. 구워진 항정살은 팬 한쪽으로 옮겨둡니다. 이렇게 하면 누린내 없이 고소한 맛이 살아납니다.
- 01항정살 300g김치 600g설탕 1큰술00:00/ 02:00같은 팬에 항정살에서 나온 돼지기름을 활용해 짜른 김치 3컵과 설탕 1스푼을 넣고 중불로 2분간 볶아 김치가 부드러워지고 설탕이 카라멜화되어 매콤달콤한 맛이 배입니다. 김치가 잘 볶이면 팬 한쪽으로 옮겨둡니다. 돼지기름이 김치의 풍미를 더해줍니다.
- 02냉동 스파게티 면 1인분토마토 소스 50g고추장 0.5큰술물 200ml00:00/ 03:00팬에 물 1컵을 붓고 끓어오르면 냉동 스파게티 면을 넣어 1분간 데칩니다. 면이 살짝 풀어지면 고추장 0.5스푼과 토마토 소스를 넣고 물이 자박자박 줄어들 때까지 강불로 2분 끓여 소스가 면에 배이도록 합니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 줄입니다.
- 03항정살 300g돌고추 10g김치 600g치즈 20g소스 위에 치즈를 골고루 뿌린 후 옮겨둔 구운 항정살과 볶은 김치를 올리고 돌고추를 송송 썰어 뿌립니다. 치즈가 살짝 녹아 소스를 감싸면 불을 끕니다. 재료를 섞지 않고 올려놓아 각 재료의 식감과 맛이 살아납니다.

