오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
돼지고기 소고기 동그랑땡 반죽
추운 겨울 저녁, 따뜻한 국물이 생각날 때 동그랑땡을 구우면 집안 가득 고소한 냄새가 퍼져요. 돼지고기와 소고기를 2:1 비율로 섞어 부드럽고 영양 가득한 반죽을 만들어보세요. 가족 모임이나 손님 접대에 딱 맞는, 아이들도 좋아할 맛있는 기본 레시피예요.
글 · 레시피
진옥이네반찬
4.110개의 평가
SERVES 4·15 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 👶 아이와 함께 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
다진돼지고기500g7,500원
두부0.5모1,000원
부추20g160원
당근0.5개400원
양파0.5개400원
다진마늘1큰술210원
설탕2큰술80원
맛소금0.3작은술30원
진간장1.5큰술150원
참기름1큰술380원
후추0.1작은술24원
다진소고기250g7,500원
이 레시피에 약 17,834원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분562kcal
열량
41g
단백질
13g
탄수화물
147g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01두부 0.5모두부는 면포나 키친타월에 싼 다음, 손으로 부드럽게 눌러 물기를 꼭 짜내세요. 이렇게 하면 반죽이 촉촉하면서도 잘 뭉쳐서 동그랑땡이 예쁘게 만들어질 거예요. 초보자분들은 너무 세게 짜지 말고, 물기가 거의 나오지 않을 때까지 해주세요.
- 02당근 약간개부추 약간g양파 약간개부추 20g, 당근 반 개, 양파 반 개를 먹기 좋게 잘게 다져 준비해요. 부추는 아삭한 녹색이, 당근은 선명한 주황빛이 살아 있도록 신경 써서 썰어보세요. 채소가 신선하게 느껴지는 이 색감이 반죽에 넣으면 시각적으로도 예쁘고, 씹는 맛을 더해줄 거예요.
- 03다진돼지고기 500g당근 약간개두부 0.5모부추 약간g양파 약간개넓은 믹싱볼에 다진 돼지고기 500g, 물기 짠 두부 반 모, 그리고 준비된 부추, 당근, 양파를 모두 넣어주세요. 채소의 싱그러운 향이 고기와 어우러지며 상큼한 기운이 느껴질 거예요. 이렇게 기본 재료를 모아두면 다음 단계가 더 수월해질 테니 천천히 즐기며 준비하세요.
- 04다진마늘 1큰술맛소금 0.3작은술설탕 2큰술진간장 1큰술참기름 1큰술후추 0.1작은술이제 다진마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 맛소금 0.3 작은술, 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 0.1 작은술을 추가로 넣어 섞어주세요. 마늘이 퍼지는 고소한 냄새와 참기름의 부드러운 향이 방 안을 가득 채울 거예요. 양념을 조금씩 넣으며 맛을 보면서 조절하면 더 균형 잡힌 반죽이 될 거랍니다.
- 05다진소고기 250g진간장 0.5큰술마지막으로 다진 소고기 250g과 진간장 0.5 큰술을 더 넣고, 돼지고기와 소고기 비율이 2:1이 되도록 잘 확인한 후 모든 재료를 손으로 충분히 치대어 반죽을 완성하세요. 고기가 서로 엉켜 부드럽고 탄력이 생길 때까지 해주면, 구울 때 맛있는 육즙이 가득할 거예요. 피곤한 날에도 이 과정이 재미있게 느껴질 테니 열심히 해보세요.